GRATIN DE COURGETTE sans gluten, sans lait ou faible en lactose, sans oeufs

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Ce gratin de courgettes  réalisé avec du riz, des tomates, de la mozzarella di Bufala est assez complet. Pour en faire un plat principal plus riche vous pouvez rajouter entre deux couches de légumes du jambon cru, sans gluten, sans lait, sans sucre que l'on trouve sous-vide dans les magasins Bio comme la Vie Claire.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 à 35 mn 
Four: 220 ° - Th 7
pour 4 à 6 personnes

200 gr de riz cuit à la vapeur
3 à 4 belles courgettes Bio - env. 1kg
3 tomates Bio
2 oignons blancs
750 gr de sauce tomate au basilic ou nature
3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
basilic frais ou surgelé
1 à 2 mozzarella di bufala -Facultatif
Pecorino romano râpé -Facultatif
3 galettes de maïs Bio
sel rose & poivre


FONDANT AMANDE ORANGE, sans gluten, sans sucre, sans lait, sans levure

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Très rapide, facile à préparer et savoureux!

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 à 20 mn 
Four: 180°(Th 6)
Pour 6 à 8 personnes

4 œufs 
250 gr de miel d'acacia*
250 gr de poudre d'amandes 
1,5 orange bio
huile

POULET DE BRESSE AU CITRON ET A L'ESTRAGON, sans gluten, sans lait

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Un bon poulet de Bresse élevé aux grains, en plein air, délicatement aromatisé et nappé d'une sauce onctueuse sans lait et sans gluten.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 55 mn 
pour 4 personnes


1 poulet de Bresse Bio découpé par le boucher
3 citrons Bio
200 ml de crème d'amande
1 cuill. à soupe bombée d'estragon haché
4 cubes de bouillon de volaille "maison" - Facultatif
50 ml d'eau
sel rose & poivre


TARTES AUX ENDIVES, sans gluten, avec ou sans lait

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Si un de vos proches n'aime pas les endives, cuisinez-lui cette tourte il adorera et ne soupçonnera pas la présence d'endives!  ou si comme moi vous adorez les endives une bonne façon de vous faire plaisir. Avec une salade toute simple en repas du soir. Elles sont de retour sur nos marchés Bio, profitez-en!


Préparation: 20 mn
Cuisson: 40  mn
Four: 200° Th 8
Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte 200 gr de farine de riz
50 gr de farine de soja  ou de maïs* ou de teff
80 gr de beurre congelé** ou 70 gr d'huile d'olive
25 ml d'eau
1 pincée de sel 
Pour la garniture 1 kg d'endives
150 gr de lard fumé
200 gr de crème fraîche de brebis*** ou crème de riz
4 jaunes d'oeufs
poivre & sel
huile
papier sulfurisé facultatif

FIGUES FRAÎCHES RÔTIES ET GLACE A L'AMANDE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs

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Profitez des figues de saison, elles ne durent pas longtemps, en réalisant ce dessert "sans"  pour un dîner entre amis ou en famille, ou tout simplement pour vous. Tout simplement délicieux.


Préparation: 10 mn
Sans cuisson
A préparer à l'avance
Pour 4 à 6 personnes

12 à 18 figues fraîches
1 cuillère à soupe d'huile de coco
50 de miel d'acacia*
pour la glace
200 gr de purée d'amande blanche
600 ml de lait d'amande sans sucre
2 cuillères à café de poudre de vanille Bourbon ou
2 gousses de vanille Bourbon
200 gr de miel d'acacia*

PAIN EXPRESS AUX 3 FARINES, sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeufs

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Un pain sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure et sans oeufs, à réaliser rapidement. Pour le petit déjeuner avec un peu de miel, le goûter avec un peu de fromage de brebis  ou pour accompagner vos repas.

Préparation: 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Four: 220° 
Pour 4 à 6 personnes


200 ml de lait d'amande ou riz-amande
150 gr de farine de maïs* ou de quinoa, sarrasin, millet jaune
100 gr de farine de châtaigne
150 gr de farine de riz
2 poignée de raisins secs
1 sachet de poudre à lever NATALI facultatif
1 pincée de sel 

PARFAIT GLACE A LA MANGUE ET AU YOGOURT A LA GRECQUE DE BREBIS sans gluten, faible en lactose, sans sucre, sans oeufs

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Une idée sympa, colorée et très simple à réaliser, sans gluten, faible en lactose, sans sucre et sans oeufs. Vous m'en direz des nouvelles!

Préparation: 10 mn
Sans cuisson
A préparer à l'avance

1 à 2 gousses de vanille Bourbon
3 yogourts de brebis à la grecque 450 gr**
1 boite de 400 ml de lait de coco réservée au frais
120 gr de miel d'acacia Bio
450 gr de mangues coupées sans peau surgelées de chez PICARD
pour la coulis mangue
mangues congelées restantes env. 200 gr
250 ml d'eau de source
50 gr de miel d'acacia Bio
2 cuillères à café de rhum ambré - Facultatif

SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES, sans gluten, faible en lactose

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Un petit tour en Italie avec ce plat de spaghetti qui enchantera tout le monde, petits et grands.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 personnes


500 gr de spaghetti au soja ou au riz blanc ou brun
6 tomates grappes bio

200 gr de tomates cerises bio

1 poivron rouge

2 oignons

1 gousses d'ail violet

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pecorino Romano râpé* facultatif

4 branches de ciboulette

Persil


MIEL DE THYM AU CURCUMA, 1 CUILLÈRE A CAFÉ CHAQUE MATIN

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Pour booster vos défenses immunitaires!
Concernant  le curcuma, il est important de vérifier auprès de votre médecin si vous êtes enceinte ou allaitant un enfant, il peut être un stimulant utérin. Si vous avez des calculs biliaires ou des obstructions biliaires ou une insuffisance cardiaque congestive, il est préférable d'éviter de l'utiliser. Consultez votre médecin si vous prenez des médicaments sous ordonnance, car les médicaments peuvent interagir avec le curcuma.
Le thym associé au curcuma et/ou au gingembre agissent sur l'immunité et la vitalité, ils participent à prévenir les cancers, protection de l'estomac, du colon et des intestins, anti-inflammatoires puissants.
Le thym possède des vertus les plus puissantes en phytothérapie :anti-fongique, antibiotique, antiseptique, anti-virus , il soutient  et renforce le système immunitaire  en combattant un très large nombre de virus, de bactéries et de champignons mais est trop souvent sous-estimé. Le miel de thym s'utilise aussi sur les plaies pour faciliter la cicatrisation. 
Il est intrigant de noter que le Thymus est un organe majeur du corps et dont le rôle est d'amener à maturation les lymphocytes T, des cellules  protectrices indispensables à notre système immunitaire. C'est organe joue un rôle également très important dans la protection des maladies auto-immunes (sclérose en plaque, lupus, diabète, maladie de Crohn, maladie cœliaque, intolérance au gluten....), or le thym vient du latin thymus, cette plante médicinale à donc une racine linguistique évident avec notre organe qu'est  le thymus.

tiré du sitehttp://mr-ginseng.com/thym/


Préparation: 5 mn

Pour 1 pot de 500 gr
500 gr de miel de thym bio ou de bonne qualité
5 cuillères à soupe de poudre de curcuma

Prendre un pot fermé hermétiquement avec une contenance de 500 gr.
Verser le miel de thym dans le pot, ajouter le curcuma, mélanger.

Prendre 1 cuillère à café par jour, si possible le matin.
Se conserve 1 an.



PAIN CRÉOLE sans gluten, sans lait, sans sucre,sans levure

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Ce pain est un régal pour le petit déjeuner comme pour le goûter. Vous pouvez le conserver au frais, emballé ou le congeler si il vous en reste !

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 180° -Th 6
Pour 6 personnes

POIRES AU FLAN sans gluten, sans lait, sans sucre

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Cette recette à remportée un véritable succès auprès des fidèles de "La table des intolérants". Facile à réaliser et délicieuse, la tester c'est l'adopter. Profitez les poires sont de saison, n'oubliez pas de les choisir Bio.


Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 180° 
Pour 6 personnes

4 grosses poires BIO
225 gr de miel d'acacia*
1/2 litre de lait d'amandes
200 ml de crème d'amandes
200 gr d'amandes en poudre
1 gousse de vanille
6 œufs entiers
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis** - Facultatif
huile

HARICOTS COCO FLAMBO A LA TOMATE

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Vous trouverez encore ces haricots sur les marchés. Cette recette se déguste aussi bien froide ou chaude et accompagne idéalement l'agneau.