GLACE A LA BANANE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs


Glace à la banane sans gluten, lait, sucre et oeufs

Cette glace à la banane sans gluten, lait, sucre et oeufs est délicieuse, petits et grands vont adorés. C'est en voulant utiliser des bananes qui n'allaient pas être mangées que j'ai décidé de les utiliser pour réaliser une glace. Tout le monde a adoré et il n'y en avait pas assez.  A consommer tout de suite car la banane prend un ton plus foncé à l'air. Utiliser des bananes Bio de préférence, et éviter celles des Antilles souvent estampillées "Bananes origine FRANCE".


PETITS PAINS sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeufs


Petits pains sans gluten, lait, sucre levure et oeufs

Ces délicieux petits pains sans gluten, lait, sucre, levure et oeufs remplaceront les viennoiseries pour vos petits déjeuners, vos goûters et vos en-cas.


Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 à 30 mn 
Four: 240 Th 8
Pour 6 à 8 petits pains


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380 gr de riz semi-complet bio cuit ou complet
60 gr de farine de riz
20 gr de graines de sésame
80 gr de fécule de pomme de terre
30 gr de graines de chia ou autres
30 gr d'huile d'olive 
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
20 gr de miel d'acacia* -Facultatif
1 jaune d’œuf 
papier sulfurisé

GATEAU NEO-ZELANDAIS AU CHOCOLAT ET A LA COURGETTE COMME " AU BAKER'S CAFE" mais sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure CUIT AU FOUR OU A LA VAPEUR AVEC LE VITALISEUR DE MARION


GATEAU NEO-ZELANDAIS AU CHOCOLAT ET A LA COURGETTE sans gluten, lait, sucre, levure

Un gâteau au chocolat et à la courgette  sans gluten, lait, sucre et levure, surprenant! Le courgettes sont de retour sur nos marchés Bio. On parle beaucoup en ce moment de gâteaux réalisés à base de légumes. Nous connaissons à peu près tous le gâteau à la carotte, mais celui-ci,  j'ai voulu le réaliser pour nous, intolérants et allergiques, sans savoir ce qu'il allait donné en goût. Il est tout simplement délicieux, moelleux et super digeste.  Je vous propose deux modes de cuisson, au four ou à la vapeur avec le Vitaliseur de Marion.


Cuisson: 30 mn  
Four: 175 ° Th 6


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Pour la préparation 700 gr de courgettes bio râpées
100 gr de cacao en poudre non sucré
4 oeufs
150 gr d'huile de coco
70 gr d'huile d'olive
150 gr de farine de châtaigne
150 gr de farine de riz
200 gr de miel d'acacia* ou 0.4 gr de stevia ou 2 bananes Bio
1 cuillère à soupe de vanille en poudre
250 gr de noix concassées
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
Pour le glaçage 200 gr de chocolat à 70% ou +** -présence de sucre
120 ml de crème d'amande

VERRINE DE GUACAMOLE sans gluten, faible ou sans lactose


Verrine de guacamole sans gluten, faible ou sans lactose


Ce guacamole "maison" version verrine sans gluten, faible ou sans lactose régalera vos convives à l'apéro pour ceux qui aiment manger un peu épicé.


Préparation: 10 mn
Sans cuisson
pour 8 verrines


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2 avocats Bio 
50 gr de Tortillas Chips au maïs nature  de chez PURAL ou LA VIE CLAIRE 
le jus d'1 citron Bio
1 cuill. à soupe de gingembre en poudre
1 cuill. à soupe de cumin en poudre
1 cuill. à soupe de paprika en poudre
1 cuill. à café de piment  de cayenne extra fort en poudre
1 cuill. à soupe de curcuma en poudre
1 cuill. à soupe de raz el azout en poudre
15 cl de crème fraîche de brebis* ou
15 cl de mascarpone sans lactose Casa Azzurra
sel rose et poivre

CREME DE POIS CHICHES ACCOMPAGNEE DE SA RATATOUILLE FROIDE ET DE SA CHARCUTERIE ITALIENNE sans gluten, sans sucre, avec ou sans lactose




Pour réaliser ce plat vous trouverez facilement de la charcuterie Italienne sans gluten, lait et sucre dans les magasins Bio. La liste des ingrédients doit être courte et contenir aucun sucre comme la dextrose ou la saccharose qui est ajoutée pour permettre de conserver une jolie couleur rosée et bien évidemment aucuns conservateurs.

Préparation: 15 mn 
Sans cuisson 
Pour 4 personnes

Pour la crème de pois chiches un bocal d'env. 500 gr de pois chiches - Pois chiches, eau, sel
40 gr d'huile d'olive de qualité Bio
40 gr de crème d'amande
1 cuillère à soupe de crème fraîche de brebis*- Facultatif
1 petite cuillère à café de cumin en poudre
1 petite cuillère à café de coriandre en poudre
1 filet de citron
sel rose et poivre
pour la ratatouille
1 poivron rouge ou orange bio
2 courgettes Bio
1 aubergine Bio
4 tomates Bio
1 gros oignon Bio
1 gousse d'ail violet
1 feuille de laurier 
une branche de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio
vinaigre balsamique de Modène - Présence de levure - Facultatif
pour la décoration 1 grosse mozzarella de buflonne* ou 2 petites ou
1 mozzarisella sans lait à base de riz
charcuterie italienne sans lactose, sans gluten et sans sucre

TIRAMISU VEGAN sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs


Tiramisu vegan sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œufs

Tiramisù signifie littéralement en italien "tire-moi vers les haut" "donne-moi le moral" "Donne -moi des forces" et la réalisation de ce dessert sans gluten, sans mascarpone et sans œufs y parvient parfaitement. En dégustant ce Tiramisù, on retrouve les saveurs du "vrai", plus digeste bien sur et qui  a le mérite de nous faire oublier nos intolérances ou allergies.




Préparation: 15 mn 
Sans cuisson 
Pour 4 personnes

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Pour la crème 200 gr de noix de cajou 
80 gr de crème de coco
50 gr de miel d'acacia* ou 1 pincée de Stevia
20 ml de crème d'amande
1 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
pour le biscuit 220 gr d'abricots secs-Présence de levures
80 ml de café fort 
2 cuillères à soupe d'Amaretto ou de Rhum ambré
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
40 gr de poudre d'amande
20 gr de poudre de noisette
150 gr de quinoa ou riz soufflé
Pour recouvrir 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré

FRITES AU FOUR A L'AIL


Frites au four à l'ail

Ces frites cuisinées au four sont légères et faciles à digérer. De plus, elles ne produiront pas d'’acrylamide, contrairement à celles cuisiner à l'huile. Qu'est-ce qu'est l'acrylamide, c'est une substance chimique naturellement formée dans certains aliments  tels que les pommes de terre, lorsqu’ils sont soumis à des températures élevées (lors de la friture, par exemple). L’acrylamide est présentement considérée par les scientifiques comme une substance potentiellement cancérigène pour l’humain. La formation d’acrylamide est effet associée au brunissement caractéristique des aliments cuits ou frits. Plus la coloration brunâtre est accentuée, plus l’aliment est susceptible de contenir une grande quantité d’acrylamide. Préférez donc les frites légèrement dorées ! 



Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn 
Pour 4 à 6 personnes

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1,5 kg de pommes de terre Bio 
5 gousses d'ail rose
50 à 80 ml d'huile d'olive Bio
sel & poivre
eau

MINI PIZZAS NAPOLITAINES POUR L'APERO sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeufs




Une idée simplissime à réaliser pour l'apéro en famille ou entre amis. Prévoyez d'en faire beaucoup car ces minis pizzas sans gluten, lait, sucre, levure et oeufs remportent toujours un vrai succès.



Préparation: 15 mn 
Cuisson :20 mn
Four: 180° Th 6
Pour 24 mini pizzas


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1 mini moule à pizzas
250 gr de pâte brisée La vie claire - sans gluten, lait, oeufs
1 càs de farine de riz
pour la garniture
1 bouteille de sauce tomate Bio - tomates, eau, sel
2 boîtes d'anchois sous huile d'olive
12 olives noires dénoyautées Bio
Herbes de Provence ou origan séché
Grano Padano râpé *- Facultatif, faible en lactose
sel rose et poivre noir

PIZZAS AUX POIVRONS ET CHORIZO sans gluten, avec ou faible en lactose, sans sucre, sans levure


Cette pizza aux poivrons et chorizo sans gluten, avec ou faible en lactose, sans sucre et levure est délicieuse et très digeste toujours. Pour celles et ceux qui y sont autorisés vous pouvez ajouter du Fomage râpé de brebis ou des tranches de Mozzarella de bufflone, faibles en lactose.



Préparation: 40 mn 
Cuisson :20 mn
Four: 180° Th 6
Pour 6 personnes


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3 Plaques à pizza 
papier sulfurisé
750 gr de pomme de terre bio cuite à la vapeur 
200 gr de fécule de pomme de terre
180 gr de farine de maïs* ou de riz
10 gr de sel
30 gr d'huile d'olive
20 gr d'olives noires dénoyautées papier sulfurisé
Pour la garniture
1 bouteille de sauce tomate Bio - tomates, eau, sel
1 poivron jaune Bio
1 poivron rouge Bio
1 aubergine Bio
1 gros oignons jaune
1 barquette de Chorizo sans gluten, sans lait, sans sucre- La vie claire
Huile d'olive Bio
Sel rose et poivre noir
Origan déshydraté en poudre -Facultatif
Grano Padano râpé* - Facultatif, faible en lactose
Mozarella de bufflone*- Facultatif, faible en lactose


MOELLEUX AU CHOCOLAT FONDANT ET AU GINGEMBRE FRAIS cuisson à la vapeur douce avec LE VITALISEUR DE MARION sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté, sans levure




Une envie de dessert au chocolat, facile et rapide à réaliser, tentez ce moelleux au chocolat fondant  avec ou sans gingembre, c'est un vrai délice. 

Préparation: 10 mn
Cuisson  à la vapeur douce: 15 mn

Pour 4 personnes

200 gr de chocolat noir 71%  ou + contient du sucre*
8 carrés de chocolat à 71 % ou + contient du sucre*
150 gr d'amandes en poudre
30 gr de fécule de pomme de terre ou de arow-root
60 gr d'huile de coco
60 gr de miel d'acacia** ou 1 pincée de Stevia
1/2 cuillère à café de gingembre frais
3 oeufs frais Bio
huile

FRAMBOISIER sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans oeufs



Les framboises et les fraises sont de retour sur nos marchés et pour en profiter et vous régaler je vous ai concocté ce Framboisier, sans GLO, levure et sucre qui est un vrai délice. A réaliser bien en avance par exemple, le matin pour le soir, il n'en sera que meilleur.
Préparation: 15 mn 
Cuisson: 25 mn 
Four: 180° Th 6
Pour 4 personnes avec 4 emportes pièces ronds de 8,5 cm de diam.

pour le biscuit 120 gr de farine de riz
120 gr de poudre d'amande
1 banane d'environ 90 gr
120 gr de lait d'amande
40 gr d'huile de coco
1 sachet de poudre à lever NATALI
80 gr de jus de pois chiches réservé au frais- bocal d'env.400 gr ou 2 blancs d'oeufs
200 gr de framboises
quelques fraises pour la décoration
pour la crème pâtissière sans oeufs
300 ml de lait riz-amande
70 gr de purée d'amande blanche Bio
70 gr de miel d'acacia* ou 2 gr de Stevia
2 gr d’agar-agar en poudre
1 càc de vanille Bourbon en poudre
1 bouchon de rhum- facultatif