Mettez de lordre dans votre assiette !

samedi 18 mars 2017

FEUILLETE DE BOUDIN NOIR BIO AUX POMMES, sans gluten, sans lait



Le boudin est recommandé pour les personnes carencés en fer. En médecine chinoise il est reconnu pour être un aliment neutre qui a comme fonction de renforcer l'organisme sans le déstabiliser. Cette recette, assez facile à réaliser, accompagnée d'une salade peut-être déguster en plat principal. 

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn 

Pour 4 personnes

4 boudins noirs Bio sans lait, sans gluten - magasins bio
1 pâte feuilletée toute prête sans gluten, sans lait, sans oeufs ou Pâte feuilletée maison
2 pommes Bio
Huile d'olive
1 cuillère à café de graines de chia
4 poignées de mâche Bio
sel rose 

vendredi 17 mars 2017

JOUES DE LOTTES AU CURRY sans gluten, sans lait





Régalez vos proches avec cette recette de lotte très facile et rapide à réaliser. 


Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn 

Pour 4 à 5 personnes

800 gr de joues de lotte achetées chez un bon poissonnier
3 oignons jaune Bio
1 citron Bio non traité
100 ml de crème d'amande
2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis* -Facultatif
1 boite de tomates concassées Bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec ou 1 verre d'eau
2 cuillères à soupe de curry
10 branches de coriandre fraîche ou 1 cuillère à soupe déshydratée
sel rose 
poivre de sichuan


jeudi 16 mars 2017

PÂTE FEUILLETEE sans gluten, sans lait, sans oeufs





Cette recette de pâte feuilletée sans gluten, lait et œufs est tout aussi équivalente à l'originale mais beaucoup plus digeste. Vous pourrez ainsi continuer à réaliser de délicieuses recettes mais "Free".


Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn 
Four: 200° 

150 gr de farine de maïs* ou de teff ou de millet jaune 
200 gr de farine de riz
200 gr de margarine Bio végétale sans lait
200 gr d'eau glacée
1 pincée de sel
Papier sulfurisé

mardi 14 mars 2017

PAIN AU MAÏS, sans gluten, sans sucre, sans levure, sans lait, avec ou sans oeufs



Ce délicieux pain au maïs par son moelleux accompagnera joyeusement aussi bien vos repas tout au long de l'année, vos repas de fêtes, vos petits déjeuners
et vos goûters. 2 recettes.

dimanche 12 mars 2017

CRUMBLE DE FRUITS ROUGES ET SA GLACE AU LAIT D'AMANDE, sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre, sans oeufs



On commence à trouver les toutes nouvelles fraises qui viennent du sud de la France chez les primeurs. Ce crumble aux fraises de saison vous régalera accompagné de sa glace aux amandes. Un dessert "sans" à réaliser pour un dîner entre amis qui seront tous bluffer! Tout simplement délicieux.

Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn 
Four: 200°
Pour 4 ramequins

400 gr de fraises fraîches
1 cuill.à café de vinaigre balsamique traditionnel - facultatif car présence de levures
50 de miel d'acacia*
1 cuill. à café de fécule de pomme de terre ou de arrow-root
pour le crumble
100 gr de poudre d'amandes
20 gr de farine de riz ou de châtaigne
50 gr de beurre ramolli ** ou 30 gr d'huile de coco non chauffée
50 gr de miel d'acacia ou 1/2 banane
pour la glace
100 gr de purée d'amande blanche
200 gr d'eau minérale
1 cuill. à café de poudre de vanille Bourbon
50 gr de miel d'acacia* ou 1/2 banane Bio petite
1 pincée de sel


mardi 7 mars 2017

PANNA COTTA CITRON CIBOULETTE ET TRUITE FUMÉE, sans lait



Une assiette bien sympathique et une façon différente de cuisiner la panna cotta, version salée, qui se marie très bien avec le poisson fumé.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Pour 4 personnes

4 tranches de truite fumée
1 yogourt de soja Bio
40 cl de crème de riz 
le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité
2,5 cuillères à café d'agar-agar
1 bouquet de ciboulette
Mesclun et roquette
8 tomates cerises pour la décoration
4 tranches de citron
sel & poivre.

jeudi 2 mars 2017

TAGLIATELLES AU NOIX sans gluten, sans lait





Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Pour 6 personnes

2 paquets de tagliatelles SHÄR ou de riz/maïs 
250 gr de cerneaux de noix*
4 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis** ou crème de riz
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pelée
240 gr de Pecorino Romano**
sel rose & poivre


samedi 25 février 2017

RIZ AU LAIT VEGETAL ET AUX ÉPICES, sans lait, sans sucre, sans oeufs



Un riz au lait sans lait, cela fait toujours plaisir, c'est rapide et facile à réaliser. Agrémentez-le d'une bonne crème pâtissière sans oeufs  et vous en ferez un moment de plaisir.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Pour 4 à 6 personnes

250 gr de riz rond à dessert italien
1 litre et demi de lait d'amande
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
150 gr de miel d'acacia*
50 gr de raisons de  secs 
1 dl de rhum
2 clous de girofle
1 pincée de gingembre frais râpé ou 
2 pincées de gingembre en poudre
30 gr de graines de sésame

jeudi 23 février 2017

Le Pr Joyeux règle ses comptes




Pour signer la pétition du Professeur JOYEUX suivre ce lien 
http://petitions.ipsn.eu/penurie-vaccin-dt-polio/message.php




mercredi 22 février 2017

SAUCE KETCHUP, sans gluten, sans sucre



Une sauce "Ketchup" pour les addicts qui ne peuvent plus consommer l'originale. Celle-ci se conserve dans un pot hermétique et après ouverture se conserve au frais bien fermée 15 jours à 3 semaines maxi. Mieux encore pour les intolérants à la levure, la congeler dans des bacs à glaçons et la décongeler au fur et à mesure de vos besoins. "Un truc" encore, ajouter 30 gouttes  de pépins de pamplemousse avant de la mettre en pot.