E-BOOKS 

AU CHOIX DE RECETTES VARIÉES 

BIO ET SAINES

  Free gluten, lait, sucre, levure et oeufs 


FACILES A RÉALISER CHEZ VOUS 

VOUS NE DISPOSEZ PAS ASSEZ DE TEMPS!
pour chercher des recettes sur internet 

TÉLÉCHARGEZ et CONSULTEZ
FACILEMENT
sur 
vos tablettes, smartphone, iphone
 et ordinateur portable.











CAKE AUX RAISINS sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre


CAKE AUX RAISINS sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre


Vous pouvez réaliser ce cake sans beurre, sans œufs. Pour cela aller voir la recette Cake sans gluten, lait, beurre, sucre, oeufs. A déguster au petit déjeuner en remplacement du pain ou au gouter.

Préparation: 10 mn
Cuisson:  40 mn 
Four: 180°/200° Th 6/7

Pour 6 à 8 personnes

100 gr de raisins secs -contient des levures car séchées  au soleil
130 gr de miel d'acacia* ou 1 banane écrasée ou 0.4 gr de stevia en poudre
2 cuill. à soupe d'eau
150 gr de lait de riz
100 gr de farine de riz
100 gr de farine de châtaigne
40 gr de beurre ramolli** ou de margarine végétale ou de l'huile d'olive
20 gr de rhum ambré
1 œuf
1 sachet de poudre à lever RIJSPOEDER ou NATALIA
1 cuill. à café de bicarbonate de soude 

CHARLOTTE GLACÉE MANGUE GRIOTTE sans gluten, sans lait

CHARLOTTE GLACÉE MANGUE GRIOTTE sans gluten, sans lait


Cette charlotte glacée mangue griotte est très facile à réaliser pour un résultat plutôt sympa. Elle convient aux personnes suivant un régime d'éviction au gluten et au lait. Elle est aussi adaptée aux personnes réintroduisant le sucre et les oeufs car ces derniers sont présents en petite quantité.


Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 

Pour 6 personnes

2 paquets de Savoiardi de Schär*
2 sachets de 450 gr de mangues surgelées Picard
450 gr de griottes surgelés Picard
4 citrons verts Bio
rhum ambré
50 gr de miel d'acacia** -Facultatif ou 1/2 banane
pour la décoration une grappe de groseilles
1 fraise ou framboise
1 cerise 


SALADE DE CHOU BLANC SAUCE COCKTAIL AUX FRUITS DE MER sans lait, sans sucre, avec ou sans levures

SALADE DE CHOU BLANC SAUCE COCKTAIL AUX FRUITS DE MER sans lait, sans sucre, avec ou  sans levures



Régalez-vous et faites le plein de vitamines avec cette salade de chou blanc sauce cocktail aux fruits de mer. Le chou blanc, faible en calorie, est source de vitamine C et d'acide folique. A consommer sans modération.

Préparation: 30 mn
Pour 6 à 8 personnes

1/2 chou blanc Bio
1 oignon
1 avocat Bio pas trop mûr
2 carottes Bio
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
2 tomates Bio
1 poignée de raisins secs *-Présence de levures ou
4 pruneaux
2 càs de vinaigre de vin Bio - Facultatif présence de levures
100 gr de petites crevettes surgelées décortiquées PICARD -Moules, calmars, crevettes roses
300 gr de cocktail de 3 fruits de mer surgelées PICARD
le jus d'un citron Bio
pour la sauce cocktail 200 ml d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
1 jaune d'oeuf
1 càs de moutarde
1 càs de concentré de tomate Bio
1 càs de miel d'acacia**
1 càs d'armagnac ou de cognac
sel rose et poivre noir

CAPONATA A LA SICILIENNE


CAPONATA A LA SICILIENNE


Les aubergines sont de saison sur nos marchés Bio, l'occasion de vous régaler avec cette Caponata façon Sicilienne. A réaliser pour un buffet, en entrée froide ou chaude ou a tartiner sur des toasts grillés sans gluten. Prévoyez une belle quantité car vous risquez d'avoir un goût de trop peu, tellement c'est bon !


Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn


Pour 4 à 6 personnes

4 aubergines Bio
1 oignon 
1 pied de céleri branche Bio
20 feuilles de basilic 
200 ml d'huile d'olive Bio
10 ml de vinaigre de vin Bio -Présence de levures
3 càs de câpres capucines au vinaigre blanc -Présence de levures
3 càs d'olives vertes dénoyautées
1 tube de concentré de tomate Bio
2 càs de miel d'acacia*
pour la chapelure -Facultative- 1/2 paquet de tortillas chips nature au maïs- La Vie Claire
3 càs de poudre d'amande 
sel rose et poivre noir

CAKE SALÉ AUX POIVRONS sans gluten, sans lait, sans levure


CAKE SALÉ AUX POIVRONS sans gluten, sans lait, sans levure


Un long week-end se prépare, je vous conseille ce cake salé aux saveurs épicées. Vous surprendrez vos amis pour l'apéro. Accompagnées d'une belle salade verte et voilà une idée d'entrée.



Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 200° Th 7
Cuisson à la vapeur douce40 mn 



Pour 4 à 6 personnes

120 gr de farine de riz
60 gr de farine de pois chiches
50 gr de farine de quinoa ou millet jaune
60 gr de yogourt de brebis* ou de soja
30 gr de lait de riz

2 œufs
400 gr de poivrons émincés mélangés frais ou PICARD
20 gr huile d'olive BIO
2 gousses d'ail
10 gr de miel d’acacia

1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 sachet de poudre à lever NATALI
1 cuill. à soupe de gingembre
1 cuill. à soupe de curcuma
1 cuill. à soupe de paprika
1 cuill. à soupe de cumin
1 cuill. à soupe de piment de Cayenne fort
1 cuill. à café de sel


Imprimer les courses

CROQUE MONSIEUR sans gluten, sans lactose, sans sucre

CROQUE MONSIEUR sans gluten, sans lactose, sans sucre


Cela faisait longtemps que vous aviez rêvé d'un bon croque monsieur comme avant! et bien cette recette et les ingrédients choisis à La Vie Claire vous permettront de vous régaler à nouveau. Accompagné d'une bonne salade Bio et voilà votre repas tout prêt. Régalez-vous!

Préparation: 5 mn
Cuisson: 2mn pour 2 croques monsieur

Pour 4 personnes

250 gr de pain aux graines de courge et farine de teff* - La Vie Claire
8 tranches de jambon blanc sans gluten, lait et sucre - La vie Claire
8 tranches de Bio fromage de chèvre de Heirler sans lactose - La Vie Claire
margarine végétale Bio

SAPGHETTIS ou SHIRATAKI de KONJAC AU PESTO sans gluten, sans lait

Spaghettis de Konjac au pesto sans gluten et sans lait



Certains d'entre vous connaissent peut-être déjà ces spaghettis  de Konjac sans gluten ou "Les shirataki". Elles ressemblent à de longs vermicelles  faient à partir de la racine d'une plante asiatique le Konjac. Sa consommation présente trois avantages, le premier est qu'elles sont idéales pour les régimes d'éviction au gluten, le second elles ont une faible teneur en glucides mais surtout en calories soit 6 kcal/100 gr et le dernier elles ont un goût neutre et s'accommodent comme des pâtes.


Préparation: 5 mn
Cuisson: 2mn 

Pour 2 personnes

200 gr de spaghettis de konjac - La Vie Claire
pour le pesto 50 gr de feuilles de basilic 
50 gr de pignons de pins
50 gr de jambon cru sans gluten, sans lait, sans sucre -La Vie Claire
1 gousse d'ail Bio
30 gr d'huile d'olive Bio
sel rose et poivre

SALADE DE RIZ QUINOA ROUGE AU POULET sans gluten, faible ou sans lactose

Salade de riz quinoa rouge au poulet



Une idée de salade très colorée et appétissante. Complète, elle apporte protéines animales et légumes crus et peut être réalisée pour une lunch box. Le quinoa est idéal pour les régimes sans gluten, il est aussi riche en fer, zinc, vitamine B2, en protéines végétales de haute qualité. Sa teneur en protéines est plus élevée et sa composition en acides aminés est plus équilibrée que celles des autres céréales courantes. Le quinoa est conseillé pour les diabétique car il a un indice glycémique moyen.

Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 mn à la vapeur douce ou au Thermomix

Pour 4 personnes

3 blancs de poulet noir Bio
1 càc d'huile de coco
150 gr de riz long blanc
50 gr de quinoa rouge
150 gr à 200 gr de Feta de brebis coupée en cubes* ou sans lactose
100 gr de haricots rouges en bocal
1 oignon blanc émincé
125 gr de tomates cerises Bio
1/2 poivron jaune Bio
1 avocat
10 olives vertes dénoyautées
4 tomates séchées sous huile
10 feuilles de basilic ciselées
50 gr de maïs en bocal  - Facultatif-
3 càs d'huile d'olive de qualité
1 càs d'huile de colza de qualité
le jus d'un citron jaune Bio ou 1,5 de vinaigre de cidre Bio

ESCALOPE DE VEAU PANÉE sans gluten, sans sucre, sans levure

Escalope de veau panée sans gluten, sans sucre, sans levure


Cela faisait longtemps que j'avais abandonné l'idée de préparer une escalope de veau panée, la faute au régime d'éviction au gluten, au sucre, à la levure et la difficulté de remplacer la chapelure. Je connais la chapelure " PAN GRATI*" que propose la marque SCHÄR mais rien qu'en lisant la liste longue d'ingrédients cela me passe l'envie, de plus, j'avoue que nous ne supportons pas tous les produits de la marque notamment à cause de la présence de sucre et de levure. L'idée m'est venue d'utiliser les chips nature au maïs de PURAL, cela donnerait un petit croquant qui devrait pas être mal. J'ai donc tenté et le résultat était très satisfaisant accompagnée de spaghettis " al dente " sans gluten à la tomate, un régal.


Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn

Pour 4 personnes

4 fines escalopes de veau Bio
1 paquet de 125 gr de chips PURAL**
4 jaunes d'oeufs Bio
2 càs d'huile de friture
sel rose et poivre
jus de citron Bio

SORBET AUX CERISES, sans gluten, sans sucre, sans oeufs


Sorbet aux cerises sans gluten, sans sucre, sans oeufs


Délicieux ce sorbet aux cerises. Choisir de préférences des cerises bien sucrées.



Préparation: 10 mn - 12 heures avant
sans cuisson

Pour 6 à 8 personnes

800 gr de cerises fraîches ou congelées dénoyautées
80 gr de miel d'acacia* ou 1/2 banane Bio
150 ml d'eau de source
le jus d'1/2 citron frais Bio

BRIOCHE "MOUNA" sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure au four ou à la vapeur douce avec LE VITALISEUR DE MARION


Brioche "Mouna" sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

Ensoleillez vos petits déjeuners et celles de vos proches avec cette délicieuse brioche "MOUNA" revisitée, aux senteurs méditerranéennes. Accompagnée d'une confiture de myrtilles "maison" sans sucre avec du miel. un délice!


Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 à 30 mn 
Four: 180°
Pour 6 personnes

400 gr de farine de riz 
100 gr de farine de millet jaune ou de maïs*
150 gr d'œufs entiers battus 3 œufs moyens
125 gr de miel d'acacia* ou 0,3 gr de Stevia
2 càs d'eau de fleur d'oranger BIO
1 càs de graines d'anis vert ou 1 bouchon d'anisette ou Ricard
100 ml de lait d'amandes
100 ml de lait de riz
1 ou 2 18 gr sachets de poudre à lever BIO NATALIA
1 càc de bicarbonate de soude ou de sel
60 gr d'eau bouillante si la pâte est trop épaissefacultatif
le jus d'une orange à jus, pressée
le zeste d'un citron BIO

PANNA COTTA A LA NOIX DE COCO, MANGUE ET FRUIT DE LA PASSION VEGAN sans lait, sans sucre, sans oeufs


Panna cotta à la noix de coco, mangue et fruit de la passion vegan sans lait, sans sucre, sans oeufs

La panna cotta "mon pêché mignon". Le mélange noix de coco, mangue et passion est très harmonieux. Volontairement les fruits exotiques se présentent sous forme de mini salade de fruits parce que la mangue, une fois cuite, perd toute sa saveur et sa belle couleur, cela serait dommage. De plus, manger des fruits crus est excellent pour nos intestins car ils contiennent des antifongiques naturels. 


Préparation: 10 mn
Cuisson: 3 mn
Pour 6 personnes


2 boîtes de lait de coco de 400 ml
1 cuillère à café bombée d'agar-agar*
1/2 cuillère à café de poudre de vanille bourbon (facultatif)
2 cuillères à soupe de miel d'acacia** ou 1 pincée de Stevia
2 mangues fraîches
1 fruit de la passion
menthe fraîche pour la décoration


Imprimer les courses