GARNITURE SICILIENNE POUR PIZZA, faible en lactose



Un repas Pizza sans gluten, sans levure pour manger comme
 les autres et se sentir moins seul.

Préparation: 10 mn  Cuisson:20 mn  
Four: 180°

1 aubergine coupée en rondelles
1 poivron coupé en rondelles
1/2 litre de sauce tomate "maison" 
1 gousse d'ail 
3 tranches fines  de jambon blanc
huile d'olive
1 moitié de Féta Grecque*
50 gr de tome de brebis râpée à pâte dure*
5 olives noires
1 litre d'huile à friture.


Préparer la "pâte à pizza" voir  recette. Répartir uniformément sur la pâte la sauce tomate avec le dos d'une cuillère à soupe.  Couper l'aubergine en rondelles égales. Placer les dans un saladier et les saler au fur et à mesure. Laisser reposer un quart d'heure afin de les faire dégorger de leur eau. Pendant ce temps couper le poivron en rondelles et le faire revenir dans une poêle avec une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail. Réserver. Placer les rondelles d'aubergine entre deux feuilles de sopalin pour absorber l'eau. Chauffer  l'huile dans une poêle  et plonger délicatement les rondelles d'aubergine. Les cuire de chaque côté,  elles doivent prendre une couleur brunâtre. Une fois cuites  les retirer  et les placer au fur et à mesure sur le  Sopalin, Réserver. Déposer sur la pizza, poivrons, rondelles d'aubergine et jambon blanc. Parsemer la moitié de Féta grecque, de tome de brebis et d'olives noires. Enfourner 20 mn à 180° en surveillant la cuisson.

Difficulté : 1 

Astuce Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru.
    
**Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée