GRATIN DE LÉGUMES BÉCHAMEL sans gluten



Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Pour 6 personnes

1 kg de légumes au choix
70 gr de farine de maïs 
50 gr de beurre
250 gr de lait de riz
250 gr d'eau  chaude ou
l'eau de cuisson légumes 
1 pincée de noix de muscade
80 gr de fromage de brebis à pâte dure*
sel & poivre


Éplucher vos légumes et laver les dans 3 eaux. Faites les cuire à la vapeur 20  à 30 mn en fonction des légumes que vous aurez choisi. Réserver l'eau de cuisson de vos légumes.
Mettre dans la casserole le lait et faire chauffer et dans l'autre la farine et le beurre, faire fondre celui-ci tout en remuant avec la spatule. Une fois que vous obtenez une pâte rajouter petit à petit le lait chaud toujours en remuant. Rajouter enfin, l'eau chaude ou l'eau de cuisson des légumes avec lesquelles vous allez faire un gratin. Continuer à remuer. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade.
Votre béchamel est prête. 
Mettre vos légumes cuit vapeur dans votre plat à gratin, napper de sauce béchamel et de fromage de brebis préalablement découpé en cube ou râpé.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Verser tous les ingrédients dans le bol et  régler 8 mn/Vitesse 4/90° avec le panier au dessus du bol pour éviter les projections.

*Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.