SAUCE BÉCHAMEL, sans gluten, sans lait



Cette béchamel sans gluten et sans lait, onctueuse et légère accompagnera toute sorte de gratins.

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

25 gr de fécule de pomme de terre
25 gr de farine de riz ou de maïs
50 gr d'huile d'olive 
250 gr de lait de riz
250 gr d' eau de source
cubes de bouillon de volaille "maison" ou 2 achetés sans gluten
1 cuillère à café de sel
1 pincée de noix de muscade
poivre


Faire chauffer ensemble dans une casserole le la, l'eau de source et les cubes de bouillon de volailles.

Dans une autre casserole, verser l'huile d'olive, ajouter la farine  et la fécule de pomme de terre tout remuant à la spatule. 

Verser dessus le liquide chaud , remuer en laissant sur le feu jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le sel rose , le poivre et  la noix de muscade.

Votre béchamel est prête.

Difficulté : 0 



Astuce : La fécule de pomme de terre donne une légèreté à la béchamel, mais vous pouvez parfaitement la remplacer par 25 gr de farine de maïs ou de riz.



AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson: 8 mn


Verser tous les ingrédients dans le bol, régler 8 mn/90°/Vitesse 4.

Votre béchamel est prête.