TAGLIATELLES AU NOIX sans gluten, sans lait


TAGLIATELLES AU NOIX  sans gluten, sans  lait




Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Pour 6 personnes

2 paquets de tagliatelles SHÄR ou de riz/maïs 
250 gr de cerneaux de noix*
4 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis** ou crème de riz
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pelée
240 gr de Pecorino Romano**
sel rose & poivre



Écraser l'ail avec le plat d'un couteau. Attendre 10 minutes. Mixer les cerneaux de noix avec la crème, l'ail, l'huile d'olive le sel et le poivre. Arrêter quand le mélange devient crémeux. Mettre à bouillir l'eau dans une grande casserole, saler et ajouter un peu d'huile d'olive.

Verser les pâtes dans l'eau bouillante et  cuire le temps indiqué sur le paquet. La cuisson des pâtes terminées, ajouter la crème au noix, mélanger, servir aussitôt avec un peu de fromage de brebis râpé - Facultatif.

Astuce: Pour les personnes intolérantes ou allergiques au lait, ajouter 4 tranches fines de jambon cru, sans gluten, sans lait et mixer avec les noix.


*Présence de fruits à coque; noix
**Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.