CREME AU CHOCOLAT sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs



Crème au chocolat sans œufs au Tofu soyeux.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 à 20 mn 

Pour 4 à 6 personnes

300 gr de chocolat noir à 75 % ou +* - présence de sucre 
300 gr de cacao en poudre sans sucre 
400 gr de tofu soyeux
1 cuillère à café de vanille bourbon en poudre
4 cuillères à soupe de miel d'acacia**
200 ml de crème de soja
200 ml de crème d'amande
2 cuillères à soupe de café fort
1 bouchon de rhum ambré 

Faire fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux dans un casserole avec le café fort. Une fois fondu ajouter le tofu soyeux, les crèmes de soja et d'amandes, le miel, la poudre de vanille bourbon, le rhum. 

Mixer au fouet électrique ou au robot jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Répartir cette crème au chocolat dans des petits pots avec couvercle Type yaourtière. 

Fermer et mettre au réfrigérateur. Servir frais au goûter ou en dessert.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes. Pour conserver 2 ou 3 jours, ajouter à la préparation 15 gouttes d'extrait de Pépins de pamplemousse (Anti-bactériens naturel) avant de les mettre en pots fermés type pots à yaourtière.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 10 mn
Cuisson: 7 à 10 mn 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol avec le café fort. Fermer le bol et faire 4 pressions de turbo. Régler 7 mn/60 °/Vitesse 2. Ajouter le tofu soyeux, les crèmes de soja et d'amandes,l e miel, la poudre de vanille ou de l'extrait, le rhum. Régler 2 mn/Vitesse 3. La crème est prête. Répartir cette crème au chocolat dans les pots. Fermer et mettre au réfrigérateur. Servir frais au goûter ou en dessert.


* Plus le chocolat est élevé en % moins il contient de sucre.


**Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.
MOUSSE AU CHOCOLAT BIO, sans gluten, sans lait, sans sucre, crème dessert, sans lait, sans sucre, sans oeufs