AU THERMOMIX,

TABOULE , sans gluten, sans quinoa

11/16/2016 03:49:00 PM LA TABLE DES INTOLERANTS 1 Comments



Le chou fleur est de retour sur nos marchés Bio.... Comme toutes personnes intolérantes ou allergiques au gluten, le Taboulé nous est interdit. Voici une recette que je tiens d'une amie naturopathe à Biarritz  qui travaille en étroite collaboration avec le Professeur JAUVAIS , célèbre naturopathe. Sur ses conseils, je l'ai préparé un soir pour des amis, qui l'ont trouvé très bon. Aromatisez le bien et sincèrement c'est bluffant et super léger à digérer! J'ai fait le coup à mes enfants, qui comme tant d'autres n'aiment pas le chou fleur, mais adoraient le Taboulé, j'en revenais pas ils ont laissés leurs assiettes vides. Quant à moi, je préfère cette version, à celle réalisée avec du quinoa.


Préparation: 10 à 15  mn
sans Cuisson 
Pour 6 personnes

1 petit chou fleur Bio
1/2 poivron rouge ou jaune
10 olives noires dénoyautées
10 feuilles de menthe fraîche ou surgelée
1 petit boîte de maïs facultatif
1 cuillère à soupe de raisons de Corinthe
2 tomates
4 petits oignons nouveaux ou 1 oignon paille
sel & poivre
30 gr d'huile d'olive
le jus d'un citron bio


Nettoyer le chou fleur ôter les feuilles et le passer sous l'eau. 

Couper en 4  ou 6 et mixer au robot jusqu'à qu'il soit transformé en boulgour

Enlever la peau des tomates et les égrener. Éplucher les oignons, couper en petits morceaux, poivrons, tomates, oignons. Réserver dans un saladier. Couper en rondelles les olives noires dénoyautées. Ciseler les feuilles de menthe préalablement nettoyées. Ajouter dans le saladier, ainsi que le maïs et les raisons de Corinthe. 

Assaisonner à votre goût avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et poivre. Réserver au frais 1 ou 2 heures avant de servir.

Difficulté : 0


Astuce : Bien choisir un chou fleur petit et frais, car plus le chou fleur est gros plus il est fort en goût. 
AU THERMOMIX

Préparation: 10 à  15  mn
sans Cuisson 

Verser dans le bol le chou fleur coupé préalablement en 4 ou 6 dans le robot. 

Programmer 20 sec./vitesse 5 tout en mélangeant avec la spatule insérer dans le trou en haut du bol. Vous devez obtenir un boulgour. Puis procédez comme expliqué au dessus. 

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