CRÈME FRANGIPANE, sans gluten, sans lait




Cette crème frangipane vous servira de fond de tarte pour toute sorte de tartes aux fruits et bien sûr pour réaliser la galette des Rois. Les amandes sont excellentes pour la santé surtout pour les personnes souffrant de cholestérol, de maladies cardiovasculaires et d'hypertension. Riches en vitamine E, elles ont un pouvoir anti-oxydant, également riches en magnésium et en protéines. Elles aident à lutter contre  le diabète et le déclin cognitif.



Préparation: 10 mn 
sans cuisson
Pour 6 personnes

200 gr d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de lait d'amande
100 gr de miel d'acacia*
1 œuf
40 gr de beurre mou** ou 
1 cuill. à soupe de crème de brebis*** ou de crème d'amande
25 gr de cognac 


Pour la crème aux amandes, mélanger dans un saladier tous les ingrédients poudre d'amandes, lait d'amandes, miel, l' œuf, 40 gr de beurre ou la crème et le cognac. Fouetter  au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 1 mn
Cuisson: 20 mn 

Insérer le fouet dans le bol et mettre tous les ingrédients. 
Régler 20 sec/vitesse 4. Votre crème est prête. 

 *Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.

**Interdit pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose  et la caséine est est prescrite.

***Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.  


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