SALADE DE FENOUIL EMINCE



Cette entrée doit être préparée à l'avance pour que le jus de citron ramollisse un peu le fenouil. Elle est très digeste et est très appréciée. Quant aux bienfaits du fenouil il apporte de la vitamine C, de la provitamine A, de la vitamine E qui sont de précieux antioxydants. Par la présence de vitamine B9 il renforce notre système immunitaire. Il aide à combattre certaines maladies, certains cancers et les maladies cardio-vasculaires. Il apporte également des minéraux; le potassium, le magnésium. Il est conseillé pour lutter contre le mauvais et cholestérol et l'hypertension, il favorise également la digestion. En bref, c'est un véritable aliment santé.


Préparation: 10 mn
Sans cuisson
Pour 6 personnes

4 fenouils bio
20 feuilles de basilic frais
le jus de 2 citrons bio 
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel 1 poivre 

Enlever la 1 ère peau des fenouils et passer les sous l'eau, égoutter. 

Émincer avec une mandoline ou avec un robot. 

Presser le jus de deux citrons et ciseler les feuilles de basilic frais. 

Verser l'émincé de fenouil dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le jus des 2 citrons et le basilic. Mélanger, saler poivrer et conserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.

Difficulté : 0