ROCHERS COCO sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeufs




Pour les addicts à la noix de coco, super simple et rapide à réaliser, sans farine, sans oeufs, juste du miel, de la noix de coco et des graines de lin dorée. 

Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 à 15  mn 
Four: 180° - Th 6
Pour une quinzaine de rochers

250 gr de noix de coco râpée
4 cuillères à soupe de graines de lin doré moulues ou de sésame 
140 gr de miel d'acacia*
env. 3 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à café d'huile de noix ou de pépins de raisins
huile
papier sulfurisé


Préchauffer le four à 180 ° thermostat 6. Poser le papier sulfurisé sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile. Dans un saladier mettre tous les ingrédients à l'exception de l'eau et mélanger à la fourchette. Ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant, elle va vous permettre d'obtenir une pâte. Prendre du bout des doigts un peu de la pâte obtenue et façonner les rochers en forme de cône. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque. Une fois tous les rochers en place mettre au four 10 à 15  minutes en surveillant. A la fin de la cuisson, les sortir et attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les décoller. Conserver dans un endroit au sec. Ces rochers coco accompagnent parfaitement un sorbet mangue ou une glace banane

Difficulté : 0


Astuce : Vous pouvez remplacer les graines de lins ou de sésames par des amandes en poudre. Vous pouvez, vous même moudre les graines de lins, de sésame ou les amandes  au mixer. Pour les non intolérant aux œufs vous pouvez aussi ajouter 2 blancs d’œufs et ne pas ajouter d'eau.




*Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.