SALADE DE TOMATES ET POIVRONS CONFITS



Pour commencer suivez la recette mais pour une prochaine fois, vous pourrez doubler les tomates et les poivrons rouges car en cuisant la préparation réduit
et lorsque la salade est prête et qu'on la déguste il y a un goût de trop peu!


Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Pour 4 à 6 personnes

1 kg de tomates grappes bio
1 kg de poivrons rouges
3 oignons
2 gousses d'ail violet
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Laver et sécher les tomates, enlever le pédoncule et couper les en 4. 
Réserver. Couper les poivrons en deux, ôter les pépins et placer les sur une plaque allant au four. Régler le four sur "grill" environ 10 mn,  surveiller et lorsque la peau commence à peine à noircir et cloque les sortir du four. Recouvrir de papier journal et laisser poser 10  à 15 mn.  Cette opéation va permettre de faciliter l'épluchage. Retirer le papier journal et enlever la peau des poivrons à l'aide d'un couteau. Couper les poivrons en lanières fines. Eplucher les oignons,  couper les en 8, l'ail  en 4  puis, dans un faitout faire revenir le tout  dans l'huile d'olive environ 5 à 10 mn. Ajouter les tomates, remuer,  au bout de 5 mn ajouter les poivrons. Cuire sur feu moyen  45 mn en remuant de temps en temps, surveiller pour ne pas faire brûler. Couvrir en milieu de cuisson.  Une fois prête, verser la préparation dans un saladier  et réserver au frais.

Difficulté : 1

Astuce : Cette salade peut se manger tiède ou froide.

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