SAUCE A L'AIL, sans gluten, faible en lactose, sans oeufs


Préparation: 10 mn 2 heures à l'avance
Sans Cuisson

1 yogourt de brebis à la grecque bio*
2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis*
4 belles gousses d'ail
3 filets d'anchois
1 cuillère à café de câpres
2 dl d'huile d'olive bio 
sel & poivre 

Faire cuire 15 mn des gousses d'ail dans une casserole. Éplucher les et les laisser refroidir. Réserver. Mixer les câpres et les filets d'anchois. Verser peu à peu l'huile et monter le mélange câpres, anchois en mayonnaise. Saler, poivrer. Verser dans le saucier. A servir avec des  crudités et œufs durs.

Difficulté : 1


Astuce :   Si la sauce tourne ajouter un filet de vinaigre bio si elle persiste, mettre un fond d'eau fraîche dans un bol et verser la sauce tout en fouettant énergiquement.


 **Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.