SAUCE TOMATE MAISON



La tomate est un fruit et non un légume. Des études ont démontrée quelle était efficace contre le cancer de la prostate grâce a la présence de lycopène,pigment responsable de sa couleur rouge. Il est préférable de consommer la tomate cuite, idéalement dans un corps gras comme l'huile d'olive, sous forme de sauce par exemple. Pourquoi parce que la cuisson des tomates dans un corps gras augmente la présence de lycopène et le rend plus assimilable par les cellules de notre organisme. Pensez bien à enlever la peau des tomates que vous les mangiez crues ou cuites.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Pour 1 bouteille d'1 litre

1 kg de tomates

1 oignon
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO
1 ou 2 cuillères à café de miel*- si tomates acides

Eplucher les tomates, les oignons et l'ail et les couper en morceaux. Laver et sécher les feuilles de basilic et les ciselées à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau. Verser l'huile d'olive dans le faitout et faire revenir les oignons et ail. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajouter les tomates et le basilic et remuer. Laisser cuire à feu doux environ 30 à 40 mn. La cuisson terminée, mixer à l'aide d'un mixeur ou d'un blender jusqu'à l'obtention d'un coulis. Saler, poivrer. Goûter la sauce, si vous la trouver acide ajouter le miel et mélanger. Vous pouvez consommer cette sauce tout de suite ou bien la conserver dans des pots en verre hermétiques.

Difficulté : 0


Astuce :  Pour vos pâtes, riz, en fond de pizza, en coulis.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation:  10 mn 
Cuisson: 30 mn 

Verser l'huile d'olive, les oignons et l'ail dans le bol et faire cuire 10 mn vitesse 2 à 90°. Ajouter les tomates et le basilic et régler 30 mn vitesse 2 à 100 ° panier sur le bol. Mixer 1 mn vitesse 3 en laissant le panier au dessus. Goûter la sauce si vous la trouver acide ajouter le miel et mixer 30 sec. vitesse 2. Vous pouvez la consommer tout de suite ou bien la conserver dans des pots de verre hermétiques.

*Le miel de bonne qualité, non chauffé, possède des antifongiques naturels. Chauffé, ces antifongiques disparaissent.