TERRINE DE COURGETTES & FETA SUR COULIS DE TOMATES sans gluten, faible en lactose



Une terrine toujours très appréciée! Pour les personnes dont l'éviction complète de la lactose et la caséine est prescrite vous trouverez une variante avec du tofu plus épicée.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn  Four: 200 °  
Pour 6 à 8 personnes

4 courgettes bio
4 œufs
50 ml de lait de riz
2 cuillères à soupe de crème de brebis* ou
crème de soja
sel & poivre
1 pincée de muscade
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sauce tomate maison ou 1 bouteille  de sauce tomate bio
10 feuilles de basilic
1 Feta grecque  ou
200 g de tofu mélangé à 1 cuill. à soupe de curcuma et 1 de cumin

Préchauffer le four à 200 ° thermostat 7. Laver les courgettes, les sécher et les couper en 4 dans le sens de la longueur puis les couper en tronçon  d'1 cm pour former des dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok et y faire revenir les courgettes. Remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque les courgettes sont encore croquantes. Réserver. Dans un saladier ou robot  mélanger les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade.  Couper la feta en cubes, pour le tofu le couper en cubes et le saupoudrer d'épices, huiler le moule à cake  et alternativement alternativement déposer au fond du plat une couche de courgette puis une couche de feta et enfin une couche de courgette.Verser la préparation à base d’œufs dessus. Enfourner 30 mn. pendant ce temps préparer votre sauce tomates (voir recette). si vous décidez d'utiliser de la sauce ne bouteille, vider la dans une casserole ajouter quelques feuilles de basilic, une gousse d'ail écrasées, sel, poivre et laisser cuire 15 mn.
Une fois la cuisson de la terrine finie, démoulée la délicatement sur un plat de présentation. Servir avec le coulis.

Difficulté : 0


Astuce : Vous pouvez mixer les courgettes cuites. Cette terrine se mange chaude, tiède et même froide.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation:  10 mn
Cuisson: 40 mn 

Laver les courgettes, les sécher et les couper en 4 le coupé en dés  dans le sens de la longueur puis  coupé en tronçon  d'1 cm. Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok et y faire revenir les courgettes. Remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque les courgettes sont encore croquantes. Réserver. Mettre dans le bol les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade.  Couper la feta en cube. Huiler le moule à cake et alternativement déposer au fond du plat une couche de courgette puis une couche de feta et enfin une couche de courgette. Verser la préparation à base d’œufs dessus. Enfourner 30 mn. pendant ce temps préparer votre sauce tomates ( voir recette). si vous décidez d'utiliser de la sauce ne bouteille, vider la dans une casserole ajouter quelques feuilles de basilic , une gousse d'ail écrasées , sel, poivre et laisser cuire 15 mn.
Une fois la cuisson de la terrine finie, démoulée la délicatement sur un plat de présentation. Servir avec le coulis.

*Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est            fortement recommandée.