QUICHE SANS PÂTE sans gluten, sans lait



Cette quiche sans pâtes est légère et sans gluten. Accompagnée d'une salade ou découpée pour l'apéro. 

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 à 35 mn 
Four: 200° à 220° - Th 7-8
Pour 4 à 6 personnes

50 gr de farine de riz
50 gr de farine de millet jaune
3 œufs 
450 ml de lait de riz
1 cuillère à soupe de crème fraîche de brebis*  ou de crème de riz 
1 tranche épaisse de jambon blanc
3 tranches de lard fumé
100 gr de fromage de brebis râpé * facultatif
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
Huile de pépins de raisin


Préchauffer le four à 200 ° thermostat 7.
Verser les farines, les oeufs, le lait, le fromage, le sel, le poivre, la muscade dans le robot et mixer. Découper le jambon en dés. Réserver. Enlever la couenne des tranches de lard et découper les en lardons égaux. Les faire revenir sans gras dans une poêle. Huiler votre moule à tarte. Déposer sur le fond du plat les dés de jambon et les lardons. Verser le mélange oeufs, lait, farine dessus et enfourner 35 mn. en surveillant la cuisson. Servir chaud ou froid avec une salade.



Difficulté : 1 


Astuce : A découper en cube pour l'apéro.

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 à 35 mn

Verser dans le bol tous les ingrédients sauf le jambon et les tranches de lard. Régler 20 sec/vitesse 4. Découper le jambon en dés. Réserver. Enlever la couenne des tranches de lard et découper les en lardons égaux. Les faire revenir sans gras dans une poêle. Huiler votre moule à tarte. Déposer sur le fond du plat les dés de jambon et les lardons. Verser le mélange oeufs, lait, farine dessus et enfourner 35 mn. en surveillant la cuisson. Servir chaud ou froid avec une salade. 


*Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.