SAUCE VERTE POUR GRESSINS, sans gluten, sans lait



Cette sauce accompagne volontiers vos apéros avec des Gressins ou des Petits pains noirs aux noix, des chips PURAL nature, du riz et des viandes blanches ou poissons.

Préparation: 10 mn
Sans cuisson
Pour 4 à 6 personnes

50 gr de roquette lavée et essorée 
80 gr de Feta* avec ou sans lactose ou 80 gr de Pécorino romano*
1 gousse d'ail 
50 gr de Pignons de pins
30 gr d'huile d'olive 
20 gr de mélange amandes, noix de cajou, noisettes
poivre 


Dans un robot mixer la roquette, l'ail, la Feta coupée en cubes ou le parmesan râpé, le mélange amandes, noisettes, noix de cajou, pignons de pins. Répéter l'opération si le mélange n'est pas assez homogène. Racler les parois du bol de votre mixeur  à l'aide de la spatule et ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau. 
Votre sauce est prête. Servir avec les Gressins pour l'apéro.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter une tomate séchée et si vous voulez prononcer le goût amer de la roquette en rajouter un peu. Avec le basilic cela ressemble à un pesto moins dense mais très agréable.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 10 mn
Sans Cuisson

Dans le bol mixer 30 sec./Vitesse 5, la roquette, l'ail, la Feta coupée en cubes ou le parmesan râpé, le mélange amandes, noisettes, noix de cajou, pignons de pins.  Répéter l'opération si le mélange n'est pas assez mixé. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau. Votre sauce est prête. Servir avec les Gressins pour l'apéro.

*Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée