BLINIS CHÂTAIGNE AU SAUMON CRÈME CIBOULETTE sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre



Une idée d'entrée pour vos dîners entre amis.


Préparation: 15 mn
Cuisson: 12 mn  

Pour 4 blinis 110 gr de farine de châtaignes
80 gr de farine de maïs* ou de riz
20 gr de fécule de maïs* ou de pomme de terre facultatif
1 sachet de poudre à lever NATALI -7g
2 œufs entiers
250 ml de lait de riz
huile
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou du sel
Pour la crème 20 cl de crème fraîche de brebis**
20 gr de Feta grecque BIO** facultatif
4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
4 tranches de saumon fumé Bio ou de truite fumée BIO 
1 filet de citron
sel & poivre

Dans un saladier, mettre les farines et la fécule de maïs. Faire un puits et y déposer les 2 œufs. Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette et ajouter le sachet de poudre à lever, le bicarbonate de soude ou le sel. Mélanger ajouter, tout en remuant le lait de riz. Vous obtenez une pâte. Prendre une poêle à blinis et la badigeonner d'huile. Verser un peu de pâte et faire cuire, environ 2 mn. Retourner le blinis avec une spatule et faire cuire l'autre côté à peine 1 mn. Enrouler le blinis dans un torchon propre pour le maintenir au chaud et recommencer l'opération.
Pour préparer votre crème, prendre un grand bol et écraser à la fourchette la Feta. Une fois bien écrasée, ajouter la crème fraîche de brebis petit à petit, en écrasant toujours. Ajouter la ciboulette, remuer, ajouter le filet de citron, saler, poivrer.
Pour dresser les blinis, prendre un blinis par personne, déposer dessus une tranche de saumon fumé, recouvrir de crème ciboulette, servir.
Difficulté : 0

Astuce : Ces blinis se mangent tièdes comme froids. Très belle entrée pour un

dîner et apprécié de tous.

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation:  8 mn  
Cuisson: 12 mn 

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 10 sec/Vitesse 4. Prendre une poêle à blinis et la badigeonner d'huile. Verser un peu de pâte et faire cuire, environ 2 mn. Retourner le blinis avec une spatule et faire cuire l'autre côté à peine 1 mn. Enrouler le blinis dans un torchon propre pour le maintenir au chaud et recommencer l'opération.
Pour préparer votre crème, prendre un grand bol et écraser à la fourchette la Feta. Une fois bien écrasée, ajouter la crème fraîche de brebis petit à petit, en écrasant toujours. Ajouter la ciboulette, remuer, ajouter le filet de citron, saler, poivrer.
Pour dresser les blinis, prendre un blinis par personne, déposer dessus une tranche de saumon fumé, recouvrir de crème ciboulette, servir.

Pour les intolérants et allergiques au gluten, le maïs est autorisé, mais attention cette céréale a tellement subit de mutation, qu'il est préférable de ne pas la consommer. Beaucoup de produits sans gluten contiennent de la farine de maïs.
*Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est  fortement recommandée.