AU THERMOMIX,

QUICHE COURGETTES FETA, sans gluten, faible en lactose, avec ou sans beurre, avec ou sans oeufs

1/03/2016 11:30:00 PM LA TABLE DES INTOLERANTS 0 Comments


    
Dégustez cette quiche Feta, courgettes, basilic accompagnée d'une salade.


Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 à 35 mn
Pour 6 à 8 personnes

170 gr de farine de riz 
50 gr de farine de châtaigne ou de teff 
70 gr de beurre congelé* ou 70 gr d'huile d'olive
60 gr d'eau
1 œuf (facultatif)
1 pincée de sel 
1 cuillère à soupe de curcuma
50 gr de crème fraîche de brebis** ou de riz
10 ml de lait de riz
4 œufs ou 150 gr de tofu soyeux ou substitut d'oeufs
3 courgettes BIO
1 oignon
1 Feta grecque** 
poivre & sel
muscade
huile
papier sulfurisé (facultatif)


Préchauffer le four à 200 ° thermostat 7.
Éplucher les courgettes et l'oignon, les couper en cubes. Le mettre à rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes. Couper la feta en cubes, saupoudrer le curcuma et réserver. Pendant ce temps verser les farines, l'huile d'olive ou le beurre, le sel dans un saladier. Mélanger avec une fourchette et ajouter les œufs, mélanger, puis ajouter l'eau et l'huile. Prendre le plat à tarte et le badigeonner soit de beurre ou d'huile. Déposer au centre la pâte obtenue. Étaler à la main uniformément (toujours avoir un peu d'eau à porté de mains pour vous aider) ou la mettre au frais 10 minutes, la sortir et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisé préalablement farinée à l'aide du rouleau à pâtisserie fariné lui aussi. Dans un saladier battre les œufs avec la crème, le lait de riz, le sel et une pincée de muscade.
Déposer sur le fond de tarte les cubes de Feta et le mélange courgettes, oignons cuits. Recouvrir du mélange œufs, lait, crème. Enfourner pendant 30 à 35 mn à 220 °en surveillant la cuisson.



Difficulté : 0



Astuce :  Vous pouvez y ajouter un peu de fromage de brebis râpée ou du parmesan.

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 à 35 mn

Éplucher les courgettes et l'oignon, les couper en cubes. Le mettre à rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 20 minutes. Couper la feta en cubes, saupoudrez les de curcuma et réserver. Pendant ce temps mettre dans le bol tous les ingrédients. Régler 20 sec/vitesse 4 puis sur  fonction épi/30 sec/vitesse 4 puis 10 sec/fonction sens inverse. Prendre le plat à tarte et le badigeonner soit de beurre ou d'huile. Déposer au centre la pâte obtenue. Étaler à la main uniformément (toujours avoir un peu d'eau à porté de mains pour vous aider) ou la mettre au frais 10 minutes, la sortir et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisé préalablement farinée à l'aide du rouleau à pâtisserie fariné lui aussi. Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraîche, le lait de riz, le sel et une pincée de muscade.
Déposer sur le fond de tarte les cubes de Feta et le mélange courgettes, oignons cuits. Recouvrir du mélange œufs, lait, crème. Enfourner pendant 30 à 35 mn à 220 °en surveillant la cuisson.

  *Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 
 **Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est   fortement recommandée.

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