CUBES DE BOUILLON DE LEGUMES "MAISON"





Préparez vous-mêmes ces cubes de bouillon de légumes. Ils parfumeront agréablement vos risotto, pâtes, soupes, viandes en ragoût. Très faciles et rapides à réaliser pensez à en avoir toujours d'avance dans votre congélateur.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Pour 4 à 6 personnes

2 pommes de terres épluchées, coupées grossièrement
2 oignons épluchés, coupés grossièrement
2 poireaux  lavés, épluchés, coupés grossièrement
2 carottes épluchées, coupées grossièrement
2 navets épluchés, coupés grossièrement
1 branche de céleri lavée,coupée grossièrement
1 tomate lavée, coupée grossièrement
5 branches de persil lavées, coupés grossièrement
1.5 litre d'eau
sel



Mettre dans un faitout tous les légumes et ajouter l'eau, ajouter le sel et le persil et porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire 30 mn à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer  au dessus d'un récipient en versant le bouillon dans une passoire à grille fine en pressant bien sur les légumes.  Laisser refroidir avant de mettre dans des bacs à glaçons au congélateur 24 heures. Le temps écoulé enlever les glaçons des bacs à glaçons et les mettre dans des sacs de congélation au congélateur en réserve.
Vous pourrez ainsi avoir toujours des cube de bouillon maison à disposition. 
Difficulté : 0

Astuce :  Vous pouvez ne pas mettre tous les légumes et vous contenter des poireaux, carottes, branche de céleri, et persil.


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