MOELLEUX AUX AMANDES sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans oeufs


Moelleux aux amandes sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre, avec ou sans oeufs


Facile à réaliser et rapide, à consommer pour le petit-déjeuner ou le goûter.



Préparation: 10 mn - 30 mn à l'avance
Cuisson: 15 mn 
Four: 200 ° Th 6
Pour 24 biscuits 

220 gr de farine de riz
100 gr de farine de châtaigne 
220 gr de beurre ramolli* ou 1 yogourt de brebis** ou soja ou 100 gr d'huile de coco
1 œuf ou 1 càc de poudre à lever NATALI + 2 càs d'eau + 1 càs d'huile neutre
3 càs d'amandes en poudre
1 càc d'eau de fleurs d'oranger
120 gr de miel d'acacia de bonne qualité*** ou 1 banane ou 0.3 gr de stevia
Huile
Papier de cuisson

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Mélanger dans un saladier ou un robot au choix le beurre ramolli, l'huile de coco ou le yogourt de brebis ou de soja,  le miel ou au choix la banane ou la stevia en poudre. Ajouter les farines, mélanger. Ajouter l’œuf ou le substitut et l'eau de fleurs d'oranger, les amandes en poudre, mélanger à nouveau.

Réserver au réfrigérateur 30 mn.  Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200 ° Th 6. Le temps écoulé sortir la pâte du réfrigérateur puis former des boudins égaux et les placer sur le papier de cuisson préalablement huilé
Enfourner 15 mn.

La cuisson terminée,  refroidir à l'air ambiant avant de les conserver dans une boîte à gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner.


Difficulté: 0

Astuce: Vous pouvez utiliser du miel d'oranger


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

MOELLEUX AUX AMANDES Au Thermomix TM31 sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans oeufs




Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn


Verser dans le bol tous les ingrédients en commençant par les farines et en finissant par les œufs ou le substitut. Régler 30 sec/vitesse 6. Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.  

Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200 ° Th 6. 
Enfourner 15 mn.  Le temps écoulé sortir la pâte du réfrigérateur puis former des boudins égaux et les placer sur le papier de cuisson préalablement huilé
Enfourner 15 mn.

La cuisson terminée,  refroidir à l'air ambiant avant de les conserver dans une boîte à gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner.


*Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 
**Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.
***Le miel est vivant et possède des antifongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.