COOKIES, sans gluten, sans lait, sans beurre, sans sucre, sans levure, sans oeufs




Ces délicieux cookies sont confectionnés avec des graines de lin  riches en oméga 3 et au vertus différentes. Elles sont conseillées pour faciliter le transit intestinal, en cas de cholestérol (comme les amandes), de bouffées de chaleur, de cancer, de diabète de type 2 et de problème de peau. Il est préférable de les consommer fraîchement moulues pour une meilleur absorption des acides gras oméga 3. La posologie conseillée est de 1 à 2 cuillères à soupe par jour. Je vous conseille d'aller sur ce site que j'ai découvert qui vous en dira plus et vous offrira même des recettes graine-de-lin.com.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn 
Quatre : 180 °

Pour une dizaine de cookies
150 gr de farine de riz
80 gr de purée d'amandes complètes toastées
100 ml de lait d'amande
3 cuill. à soupe d'huile de noix ou de pistache
50 gr de raisins secs
30 gr de graines de lin doré entières ou moulues
50 gr de chocolat noir à 70 % *-présence de sucre
1 sachet de poudre à lever NATALIA
80 gr de miel d'acacia** ou une petite cuillère à café de stevia
1 pincée de sel
papier de cuisson
huile


Préchauffer le four à 180 ° thermostat 6. 

Dans un robot ou au couteau faire des pépites de chocolat noir. Réserver. 

Mélanger ensuite la farine avec la levure, le lait, le miel, l'huile et le sel.

Ajouter les graines de lin, mélanger et pour finir ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs. 

Prendre une feuille de papier de cuisson et la huiler légèrement.

Faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer sur le papier de cuisson. 

Enfourner 20 mn. Une fois cuit, ôter délicatement vos cookies et les laisser refroidir. Renouveler l'opération pour finir la pâte.

Vous pouvez les conserver dans une boîte à gâteau.

Difficulté : 0


Astuce : Excellent pour le goûter, ou bien au petit déjeuner. 



AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn  
Cuisson: 20 mn
Quatre : 180 °

Préchauffer le four à 180° thermostat 6. Mettre dans le bol le chocolat noir en morceau et donner 2 pression de turbo pour obtenir les pépites de chocolat. Réserver. Verser dans le bol la farine avec la levure, le lait, le miel, l'huile et le sel et régler 30 sec./Vitesse 3. Ajouter les graines de lin, les pépites de chocolat et les raisins secs et régler 10 sec./Fonction sens inverse/ Vitesse 2. Prendre une feuille de papier de cuisson et la huiler légèrement. Faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer sur le papier de cuisson. Enfourner 20 mn. Une fois cuit, ôter délicatement vos cookies et les laisser refroidir. Renouveler l'opération pour finir la pâte.
Vous pouvez les conserver dans une boîte à gâteau.



* Plus le chocolat est élevé en % moins il contient de sucre.


**Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.