CRUMBLE POIRE CHOCOLAT, sans gluten, sans lait, avec ou sans beurre, sans sucre



C'est encore la saison des poires pourquoi ne pas tenter ce Crumble poire chocolat noir, sur la photo avant cuisson. Vous pouvez le déguster tiède, mais personnellement je le préfère froid.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Four: 160° 
Pour 6 à 8 personnes

100 gr de farine de maïs* ou de millet
100 gr de farine de riz
30 gr de farine de châtaigne
200 gr de chocolat noir à Bio à 80 % ou +*-présence de sucre
120 gr de purée d'amandes bio ou de beurre**
80 gr  d'amandes en poudre
50 gr de miel d'acacia***
60 gr de raisins secs -présence de levure - facultatif
40 gr d'huile de noix bio
60 gr d'eau froide
5 à 6 poires Bio


Préchauffer le four à 160° Thermostat 5.
Mélanger dans votre mixeur, les farines, les amandes en poudre, la purée d'amandes ou le beurre, le miel, le chocolat coupé en carrés et l'eau.  Mixer jusqu'à obtenir une pâte. Éplucher les poires et les couper en morceaux. Huiler ou beurrer un moule à gratin. Déposer au fond de ce plat vos poires et couvrir de pâte, uniformément. Mettre au four pendant 30 mn. Servir tiède.

Difficulté : 1 


Astuce : Remplacer les poires par des pommes ou faire un mélange pommes, poires.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn 


Préchauffer le four à 160° Thermostat 5.
Verser dans le bol, les farines, les amandes en poudre, la purée d'amandes ou le beurre, le miel, le chocolat coupé en carrés et l'eau. Régler 20 sec./Vitesse 5. Ajouter un peu d'eau par l'orifice si vous la pâte ne s’homogénéise pas er régler 10 sec./Vitesse 5. Éplucher les poires et les couper en morceaux. Huiler ou beurrer un moule à gratin. Déposer au fond de ce plat vos poires et couvrir de pâte, uniformément. Mettre au four pendant 30 mn. Servir tiède.


*Pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten, le maïs est autorisé, mais attention cette céréale a tellement subit de mutation, qu'il est préférable de ne pas la consommer. Beaucoup de produits sans gluten contiennent de la farine de maïs.

**Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 

***Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.