SAUTE DE POULET AU CUMIN



Une façon différente de cuisiner les blancs de poulet grâce au Cumin.
Originaire d'Asie, c'est épice est utilisé depuis plus de 5000 ans. Au cours de 
ces dernières années le cumin a fait l'objet de sérieuses recherches scientifiques. A ce jour dix vertus principales on été attribuées aux graines de cumin. Elles seraient donc antioxydantes, antimicrobiennes, hypoglycémiantes, diurétiques, antispasmodiques, anti-ulcérogènes, œstrogéniques, anti-cancer, immunomodulateur et antiépileptique.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn 
pour 4 personnes


4 blancs de poulet Bio
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 citron confit gros ou 3 petits
6 tomates séchées sous huile
12 olives noires dénoyautées
3 cuill. à soupe de cumin moulu
250 ml d'eau
sel & poivre
persil


Découper les blancs en morceaux. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans un poêle à bord haut  et y faire dorer sur les deux faces les morceaux de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin moulu, mélanger. 

Ajouter les tomates séchées coupées en deux, le citron confit coupé en quatre, les olives coupées en deux et mélanger à nouveau. Faire revenir encore 2 mn. Couvrir la poêle et laisser cuire 15 mn. 5 mn avant la fin enlever le couvercle et laisser réduire le jus. Rectifier l'assaisonnement.

Déguster aussitôt avec du riz blanc cuit vapeur.


Difficulté: 0

Astuce: Vous pouvez rajouter au cumin 2 cuill. à café de curcuma excellent pour la santé et même ajouter au jus un peu de crème de riz ou de soja.