SOUPE D'AUTOMNE AUX PÂTES TORSADES DE LENTILLES CORAIL, sans gluten



Le froid est revenu depuis peu alors pourquoi pas une bonne soupe réalisée avec des légumes bio de saison.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn à 40 mn

4 carottes bio

1 oignon
la moitié d'un céleri bio
4 petits poireaux bio
1 branche de céleri branche
copeaux de parmesan* si autorisé ou 
copeaux de Pecorino Romano** facultatif
eau 
persil
sel & poivre

Éplucher, laver les légumes et les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en 4. Dans une marmite mettre l'oignon et les légumes, recouvrir d'eau et faire cuire 30 mn en couvrant. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre à bouillir l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Plonger les torsades de lentilles corail et cuire 5 mn. Egouttez les et réservez.
Une fois votre soupe prête vous pouvez la mouliner légèrement si vous les souhaitez. Ajouter les torsades à la soupe obtenue et servir aussitôt dans une assiette à soupe et parsemer sur le dessus un peu de persil et des copeaux de Parmesan ou de Grano Padano. 

Difficulté : 0


Astuce :  Vous pouvez ajouter d'autres légumes et ajouter également à votre assiette de soupe un peu de crème fraîche de brebis**ou de soja.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation:  10 mn 
Cuisson: 30 mn 

Éplucher, laver les légumes et les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en 4. Dans le bol mettre l'oignon et les légumes, recouvrir d'eau et régler 30 mn/100 °/Vitesse 2. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre à bouillir l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Plonger les torsades de lentilles corail et cuire 5 mn. Égouttez les et réservez.
Une fois votre soupe prête vous pouvez la mouliner légèrement si vous le souhaitez. Ajouter les torsades à la soupe obtenue et servir aussitôt dans une assiette à soupe et parsemer sur le dessus un peu de persil et des copeaux de Parmesan ou de Grano Padano. 

 *Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 

 **Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.