SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES, sans gluten, faible en lactose



Un petit tour en Italie avec ce plat de spaghetti qui enchantera tout le monde, petits et grands.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 personnes


500 gr de spaghetti au soja ou au riz blanc ou brun
6 tomates grappes bio

200 gr de tomates cerises bio

1 poivron rouge

2 oignons

1 gousses d'ail violet

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pecorino Romano râpé* facultatif

4 branches de ciboulette

Persil



Laver les tomates grappes et les tomates cerises, après les avoir séchées enlever le pédoncule et couper en 4 les tomates grappes et en 2 les tomates cerises.  Réserver. 

Laver, égrainer et couper le poivron en Lamelles. Éplucher et couper en lamelles les oignons et l'ail. Dans un poêle à  bord haut, type Wok, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler les oignons et l'ail ensemble. Lorsque le mélange devient transparent, ajouter les quartiers de tomates grappes et mélanger. Au bout de 5 mn ajouter  les lamelles de poivrons.

Cuire environ 30 mn en surveillant la cuisson  et en ajoutant un filet d'huile d'olive et,10 mn avant, ajouter les tomates cerises. 

Jetter les spaghettis dans une marmite d'eau bouillante, baisser le feu, enlever 2 mn de cuisson sur le temps indiqué sur le paquet. Egoutter, rincer  sous l'eau chaude pour enlever l'amidon. Ajouter à la sauce, mélanger et servir aussitôt dans l'assiette parsemé de persil fraîchement ciselé et de Pecorino Romano

Décorer chaque assiette d'uen branche de ciboulette.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter à la sauce après avoir ajouté le poivron une courgette coupée en lamelles et une petite aubergine coupée en petits morceaux. Varier en ajoutant des lamelles de poivron vert, rouge et jaune pour une assiette colorée. 

* déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.