LASAGNES VEGETALES TOMATES AUBERGINES ET MOZZARELLA sans gluten, avec ou sans lait


Lasagnes végétales tomates aubergines et mozzarella sans gluten, avec ou sans lait


Ces lasagnes végétales sont réalisées rapidement et sont très légères à digérer. Elles ont d'une façon générale un grand succès. Pour les intolérants ou allergiques au lait, et qui ne peuvent pas consommer de mozzarella de bufflonne, remplacer la par de la Mozzarisella** ou des tranches de jambon cru ou de Parme.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Four: 200° Th 7
Pour 6 personnes / 1 portion par personne

2 aubergines Bio
4 tomates bio
3 mozzarella di buffala bio* facultatif  ou
200 gr de mozzarisella sans lait** ou
6 tranches fines de jambon cru ou de Parme sans gluten, sans lactose
3 oignons jaunes
50 ml d'huile d'olive bio de bonne qualité
Basilic frais ou congelé
sel & poivre 
piques en bois ou métal

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Régler votre four sur la position grill. Laver et sécher les aubergines et les couper en 6 tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Laver et sécher les tomates et couper chacune en 3 tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Couper chaque mozzarella en 4 tanches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Prendre la grille du four. Déposer les tranches d'aubergines et les faire griller de chaque côté en surveillant bien sûr qu'elles ne brûlent pas. Une fois cuite, préparer un plat à gratin, huiler légèrement le fond.  Poser une tranche d'aubergine, puis sur le dessus une tranche de tomate, puis sur le dessus une tranche de mozzarella et répéter une fois. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé. Faire tenir le tout à l'aide du pique en bois ou en métal. Faire de même pour les 5 portions restantes. Éplucher et émincer l'oignon et l'éparpiller au fond du plat.

Arroser de l'huile d'olive restante et mettre à  four chaud à 200 ° Th 7 , 30  à 35 mn.

Pendant la cuisson, un jus se forme, arrosez en chaque portion.
Servir chaud avec une salade ou des pâtes natures au maïs ou au riz, que vous arroserez d'un peu de jus de cuisson.

Difficulté : 0 

Astuce : Vous pouvez ajouter de la coriandre avec le basilic ainsi que des pignons de pins. Pour celles et ceux qui ne peuvent absolument pas manger de mozzarella, ajouter à la place une tranche de jambon cru ou de Parme pliée en 2 ou 4. Pour finir, si vous aimez les légumes "al dente" faire cuire moins longtemps, environ 15 mn.

**Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est   fortement recommandée.
**Sans lactose, de la marque Veganfriendly. Se trouve dans les magasins Bio et est à base de riz complet germé. Sa composition: 46 % (eau, riz complet germé 20,8 %, sel, vinaigre de pomme), eau, huile de coco pressée à froid, huile de tournesol infusé à l'origan, jus de citron. Épaississants; agar-agar, gomme arabique, gomme de xanthane, farine de carroube. Poids 200 gr.Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Produit par Frescolat S.r.l