VELOUTE DE POTIRON AUX MARRONS ET CELERI-RAVE, faible en lactose, avec ou sans lait



Réalisé avec les légumes du moment, vous apprécierez ce velouté délicat.


Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 mn 
Pour 6 personnes

600 gr de potiron
600 gr de céleri-rave
14 marrons au naturel ou congelé PICARD
1/2 litre de lait riz-amande
8 branches de persil plat
1 oignon émincé
1 pomme de terre
1 cuill. à soupe de crème fraîche de brebis* ou d'amande
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
eau
sel & poivre

Éplucher le potiron, le céleri-rave et l'oignon. Émincer l'oignon, couper les céleri et le potiron en cubes d'environ 2 cm. Faire revenir dans une cocotte  les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter le céleri, les marrons et le potiron, remuer. Verser le lait riz-amande et ajouter de l'eau juste pour finir de recouvrir les légumes. Cuire environ 20 mn. Laver et ciseler le persil. Mixer au robot comme le Thermomix ou au pied mixeur. Ajouter la crème fraîche de brebis, remuer et avant de servir parsemer chaque assiette de persil ciselé.

Difficulté : 0


Astuce : Vous pouvez réaliser cette soupe en utilisant la crème d'amandes à la place de la crème fraîche de brebis. 

*déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose (sucre du lait) et la caséine  (protéine du lait) est            fortement recommandé voir prescrite