MACARONI DE RIZ AUX BLETTES, sans gluten, sans lait



Tout le monde adorera ces pâtes aux blettes, de retour sur nos marchés. De la même famille que les épinards, la blette est trop peu répandue et cela est bien dommage car elle offre des bienfaits incontournables à notre organisme, Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A. Elle contient également du magnésium et du potassium.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn 
Pour 6 personnes

6 branches de blettes Bio
2 cuill. à soupe de Mascarpone* si autorisé ou de crème de soja ou de riz
100 gr de Pecorino Romano râpé** 
1 paquet de macaroni de riz
3 tranches de jambons blanc achetées chez le boucher ou le charcutier
1 oignon jaune
Poivre & sel
huile


Laver les blettes, garder les feuilles et couper les grossièrement à l'aide d'un couteau. 

Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Faire revenir avec l'huile d'olive l'oignon dans une grande poêle. Ajouter les blettes, remuer et laisser cuire. 

Pendant ce temps couper en lamelles les tranches de jambon blanc. Lorsque le volume des blettes à diminuer ajouter les lamelles de jambon  et cuire encore 10 à 15 mn.

Faire bouillir de l'eau dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et de sel. Lorsque l'eau frissonne, ajouter les macaronis, remuer et respecter le temps de cuisson inscrit sur le paquet.

Ajouter aux blettes le mascarpone ou la crème végétale,  le fromage râpé, mélanger. 

Une fois les pâtes cuites, égoutter à l'aide d'une passoire et rincer à l'eau chaude afin d'éliminer l'amidon formé. 

Ajouter les pâtes aux blettes en mélangeant bien le tout et servir aussitôt.

Difficulté : 0


Astuce : Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin.

*Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 
** Fromage de brebis, faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose  et la caséine est  fortement recommandée.