AU THERMOMIX,

GAUFRES EPICEES POUR L'APERITIF AUX OLIVES ET HERBES DE PROVENCE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

6/18/2016 09:16:00 PM LA TABLE DES INTOLERANTS 0 Comments




Ces gaufres épicées aux olives vont enchantées vos apéritifs à la maison entre amis. Intolérants, allergiques ou pas, tout le monde va adorer. Facile, rapide, cette recette se réalise à la dernière minute au gaufrier.

Préparation: 5 mn
Cuisson avec gaufrier 
Pour 4 gaufres

40 gr de farine de maïs Bio torréfié ou farine de châtaigne
90 gr de farine de riz 
2 œufs 
1 pincée de sel
20 g d'huile d'olive
125 gr +ou-  de lait riz amande 
10 gr de miel* -Facultatif
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin
une vingtaine d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1/2 sachet de poudre à lever RIJSPOEDER ou NATALIA
huile de pépins de raisin pour badigeonner les plaques



Verser les différentes farines dans un  robot ou un saladier. Creuser une fontaine et y déposer les œufs entiers ainsi que le sel. Ajouter le lait et mélanger avec le fouet. Vous obtenez une pâte semi-liquide. Ajouter l'huile, le miel, les épices, les herbes de Provence. Pour finir, découpées en rondelles fines les olives et les ajouter à la pâte. Votre pâte doit être sans grumeaux. 

Faire chauffer votre appareil à gaufres, badigeonner d'un peu d'huile de pépins de raisin. Verser la pâte avec une louche. Fermer et respecter les consignes de cuisson de votre appareil.  Une fois les gaufres cuites, découpées les dans le sens de la longueur et servir encore chaud à l’apéritif.

Difficulté: 0

AstuceVous pouvez ajouter ou remplacer d'olives vertes, de tomates séchées, du romarin et créer ces gaufres à votre idée.

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 30 sec et 1/2 heure de repos
Cuisson: 2 mn par crêpes

Verser dans le bol tous les ingrédients, à l'exception des olive noires dénoyautées, en commençant par les farines et en finissant par les œufs, régler 30 sec/vitesse 6. Vous obtenez une pâte semi-liquide. Découpées en fines rondelles les olives noires  et mélanger à la pâte. Faire chauffer votre appareil à gaufres, badigeonner d'un peu d'huile de pépins de raisin. Verser la pâte avec une louche. Fermer et respecter les consignes de cuisson de votre appareil.
Les gaufres cuites, découpées les dans le sens de la longueur.



*Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation.

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