VELOUTE DE PETITS POIS FRAIS faible en lactose ou sans lait



Ce velouté est très fin en goût et très agréable à déguster, pour petits et grands. Le petit pois est un féculent et est riche en anti oxydants, protéines et fibres alimentaires.


Préparation: 1 mn
Cuisson: 30 mn 
Pour 4 à 6 personnes

1,5 kg de petits pois frais Bio si possible
6 feuilles de salade Bio
1 oignon 
1 cuillère à soupe de persil plat hâché
1 à 1,5 litres d'eau
crème faîche de brebis*ou de crème de riz
sel rose & poivre

Eplucher les petits pois rincer les à l'eau. Eplucher l'oignon et l'émincé. Dans un faitout faire revenir légèrement l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les petits pois, le persil, et les feuilles de salade, se et poivre, remuer. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 30 mn. A la fin de la cuisson, verser le contenu du faitout dans un Blender, un mixeur ou au Thermomix (régler 30 sec./Vitesse 5) et mixer jusqu'à obtenir un velouté ou au pied mixeur directement dans le faitout. Verser dans les assiettes à soupe et ajouter un cuillère à café de crème fraîche de brebis ou de riz.

Difficulté : 0 


Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette hâchée.

**Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose  et la caséine est  fortement recommandée.