CRÈME PÂTISSIERE A L’AGAR-AGAR VEGAN sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs



Accompagnée de fruits rouges, rapide et délicieux!




Préparation: 15 mn
Cuisson: 15  mn 
Four: 180° Th 5

300 ml de lait riz-amande
70 gr de purée d'amande blanche Bio
70 gr de miel d'acacia* ou 2 gr de Stevia
2 gr d’agar-agar en poudre
1 bouchon de rhum ambré -Facultatif

Porter à ébullition dans une casserole le lait avec l’agar-agar. Bien remuer. 
Laisser frémir quelques secondes.

Mélanger dans un récipient la purée d'amande blanche, la vanille en poudre et le rhum ambré. Verser le lait chaud en fouettant énergiquement  à l'aide d'un fouet. Ajouter le miel en dernier une fois la crème tiède, remuer  et laisser refroidir au frais.

Difficulté : 0

Astuce : Cette crème pâtissière est à utiliser en fond de tarte pour les tartes aux fruits ou simplement mélangée avec des fruits frais découpés, personnellement je la sert tiède avec des fruits rouges, un délice!






AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Four 180°


Verser tous les ingrédients dans le bol, à l'exception du miel* à rajouter en dernier une fois la crème tiède, régler 8 mn/90 °/Vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie mixer 5 sec./Vitesse 9. Laisser refroidir au frais.

*Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre nécessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.
CRÈME PÂTISSIERE A L’AGAR-AGAR, sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œufs, crème pâtissière maison, sans œufs