PANNA COTTA A L'AMANDE ET AUX FRUITS ROUGES VEGAN sans lait, sans sucre, sans oeufs


PANNA COTTA à l'amande et aux fruits rouges

Panna cotta facile à réaliser au fruits rouges, version salade de fruits rouges, parfumés à la menthe toujours sans gluten, sans sucre et sans oeufs. Les fruits crus contiennent des antifongiques naturels excellents pour soigner nos intestins. Pour les intolérants au sucre réalisez vous-même votre crème d'amandes "maison". Vous trouverez également sur le site la panna cotta à la noix de coco et à la mangue.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 3 mn
Pour 6 personnes


Liste des courses

2 bricks de crème d'amandes (présence de sucre) ou
crème d'amandes "maison" pour les intolérants au sucre, pas au miel
2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches Bio
1 cuillère à café bombée d'agar-agar*
1/2 cuillère à café de poudre de vanille bourbon (facultatif)
2 cuillères à soupe de miel d'acacia**
Pour la mini salade de fruits rouges
400 gr de fruits rouges mélangés, fraises - framboises - myrtilles 
2 cuillères à soupe de miel d'acacia** 1 pincée de Stevia
menthe fraîche 

Faire chauffer dans une casserole la crème d'amandes et la purée d'amandes. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition environ 2 mn, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Éteindre le feu et ajouter le miel d'acacia et mélanger à nouveau. Verser la panna cotta dans des verres et laisser refroidir au réfrigérateur. Ensuite préparer la mini salade de fruits rouges. Pour cela, laver, sécher et découper en petits dés vos fruits rouges (à l'exception des myrtilles)et le placer dans un saladier. Ajouter le miel et la menthe fraîche ciselée, mélanger. Ajouter sur le dessus de la panna cotta refroidie. Servir frais.Difficulté : 0


AstuceVous pouvez aussi faire mijoter les fruits rouges et le miel jusqu'à ce que le mélange prenne l'aspect d'une confiture. Ajouter de la menthe ciselée et lorsque la panna cotta est bien refroidie ajouter les fruits rouges sur le dessus. Servir frais. Je vous conseille cette option si vos fraises et framboises ne sont pas trop sucrées.



* L'agar-agar est une algue qui remplace la gélatine. Elle se présente sous forme de poudre.
**Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.

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