SPAGHETTIS AUX COQUILLES SAINT-JACQUES sans gluten, avec ou sans lait

SPAGHETTIS AUX COQUILLES SAINT-JACQUES sans gluten, avec ou sans lait


Un bon plat de spaghettis comme dans le bon vieux temps. Simple à réaliser et 
pour ceux qui aiment les Saint Jacques c'est une autre façon de les déguster.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 personnes


500 gr de spaghettis au soja ou au riz blanc ou brun
12 coquilles saint Jacques achetées chez le poissonnier
2 doses de safran
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou surgelée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive Bio.
100 ml  de crème de soja ou de riz ou
si autorisé 2 cuillères à soupe de mascarpone*
sel rose & poivre


Faire bouillir de l'eau dans  un faitout, ajouter un peu d'huile d'olive. Quand l'eau est en ébullition, introduire les spaghettis en respectant le temps de cuisson. Rincer à l'eau tiède et égoutter. 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire revenir de chaque côté  les coquilles Saint- Jacques. La cuisson terminée, décoller les sucs à l'aide d'une cuillère  en ajoutant dans la poêle un peu d'eau chaude. Ajouter la crème de riz ou de soja ou le mascarpone et délayer afin d'obtenir une sauce. 

Ajouter les spaghettis, mélanger, laisser sur le feu  chauffer encore 5 mn et servir aussitôt.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter des crevettes roses cuites et décortiquées et un peu de vin blanc si cela vous est autorisé. 

* déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose  et la caséine est  fortement recommandée.