GÂTEAU DE "MAGALI" REVISITE PAR MES SOINS, sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure cuit au four ou à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion KAPLAN



Commandé mi-août 2015, Voilà le Vitaliseur de Marion KAPLAN dans ma cuisine. Les 1er essais sont très concluant. Les aliments ont plus de saveur et il est facile à utiliser. j'ai commencé par un dos de cabillaud à l’aïoli. Le poisson était parfait, les carottes et pommes de terre achetées sur le marché était plus parfumées. Ensuite, j'ai fait le gâteau de Magali qui se trouve page 198 du livre de cuisine de Marion sans gluten ni laitages, livré avec le Vitaliseur. J'ai adapté cette recette à nos intolérances, c'est à dire sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure et voilà le gâteau de Magali revisité par mes soins. Délicieux et super moelleux. Ce gâteau se réalise également au four, sans le Vitaliseur de Marion.


Préparation : 10 mn
Cuisson au four: 30 à 35 mn 
Four : 160° Th 4-5
Cuisson au Vitaliseur de Marion: 40 à 50 mn
Pour 6  personnes

100 gr de farine de riz
100 gr de farine de châtaigne
4 œufs Bio entier
80 ml de lait d'amande
80 gr d'amandes en poudre
5 cuillères à soupe d'huile de sésame* ou de noix**ou de riz
100 gr de raisins de Corinthe
100 gr de miel d'acacia***
1 sachet de poudre à lever NATALIA -amidon de maïs, bicarbonate de sodium, acide tartrique
le zeste d'une orange Bio
1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1 cuillère à café de fleur d'oranger


Prélever le zeste d'une orange Bio, préalablement lavée, puis à l'aide d'un couteau tailler des petites lanières. 

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot ajouter tous les ingrédients ensemble et mélanger. 

Huiler un moule à cake ou le moule à gâteau livré avec le Vitaliseur de Marion.
verser la pâte obtenue et
enfourner à four chaud réglé à 160 ° pendant 30 à 35 mn  ou déposer dans le panier du Vitaliseur entre 40 à 50 mn.

Difficulté:0
Astuce: conserver dans un torchon au frais ou le congeler.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson: 40 mn à 45 mn


Prélever le zeste d'une orange Bio et les mettre dans le bol,régler 2 sec. /Vitesse 3  et ajouter le reste des ingrédients. Régler 50 sec/vitesse 3. Huiler et un moule à cake ou le moule à gâteau livré avec le Vitaliseur de Marion. Enfourner à four chaud réglé à 160 ° pendant 30 à 35 mn  ou déposer dans le panier du Vitaliseur entre 40 à 50 mn.


*  Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques au sésame et ses dérivés.

** Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques aux fruits à coque.

***Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre  sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.