GATEAU FONDANT AUX PATATES DOUCES ET BANANES" sans, gluten, sans lait, sans sucre, sans levure.



Après le gâteau au chocolat et à la courgette voici le gâteau fondant à la patate douce et à la banane. Le goût sucré de la patate douce convient pour la confection de pâtisserie. La patate douce est riche en vitamines A et B6, en manganèse et en cuivre. Elle joue aussi un rôle de protecteur hépatique, d'antidiabètique et agit positivement sur le système immunitaire.

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 à 50 mn 
Four: 200°(Th 6)
Pour 6 à 8 personnes

500 gr de patates douces
500 gr de bananes 
120 gr d'huile de noix de coco
30 gr d'huile d'olive
100 gr de fécule de pomme de terre
4 œufs 
100 gr de miel d'acacia*
1 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
1 gousse de vanille
500 ml de lait riz-amande
1 verre à liqueur de rhum
huile


Préchauffer le four à 200 ° thermostat 6.
Éplucher les patates douces et les bananes. Les couper en morceaux puis les mettre à chauffer dans un faitout avec le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Recouvrir d'un peu d'eau si nécessaire et amener le tout à ébullition. Cuire environ 20 minutes. A la fin de la cuisson égoutter, car on doit enlever le maximum de liquide. Verser dans votre robot et mixer pour obtenir une purée. Réserver. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, les oeufs, le miel et la vanille de Bourbon en poudre. Incorporer ensuite l'huile de noix de coco en fouettant énergiquement et l'huile d'olive, le rhum, puis la purée. Huiler un moule à manquer et verser la préparation sucrée. Enfourner 40 à 50 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur votre plat de présentation. 

Difficulté : 0


Astuce : Vous pouvez ajouter 20 gr de noix de coco râpée ou en copeaux à la préparation. 

*Le miel de bonne qualité,non chauffé, possède des antifongiques naturels. Chauffé, ces antifongiques disparaissent.