RAVIOLIS CUITS A LA VAPEUR DOUCE avec le VITALISEUR de MARION sans gluten et sans oeufs




Une recette pour réaliser des raviolis "maison", sans gluten, sans oeufs à agrémentées d'une  sauce tomate "maison" et également pour réaliser un délicieux gratin de raviolis.

Préparation: 50 mn 
Cuisson: 15 à 20 mn

Pour 4 personnes

Pour la pâte 100 gr de farine de riz complet
100 gr de fécule de pomme de terre
100 gr de Maïzena
200 ml d'eau chaude
Pour la farce 50 gr de porc Bio haché 
3 feuilles de chou chinoix Bio
1 carotte Bio
1 poireau moyen Bio
1/2 cuill. à café de gingembre frais émincé finement
sel rose & poivre 

Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine de riz, la Maïzena, la fécule de pomme de terre, une pincée de sel et l'eau chaude, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. 

Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec une machine à pâte afin d'obtenir une pâte fine de quelques millimètres. 

A l'aide d'un emporte pièce pour raviolis, former des disques et affiner la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie. Réserver.
Pour la farce, éplucher la carotte et le poireau et les mixer. Ajouter le gingembre, laver et émincer finement les feuilles de choux chinois. Mélanger le tout en ajoutant la viande de porc haché, saler et poivrer. La farce est prête.

Pour former les raviolis  en demi lune, prendre un disque de pâte, poser une cuillère à café de farce sur une moitié de pâte et recouvrir avec l'autre l'autre moitié. Fermer  à l'aide d'une fourchette appuyer sur les bords pour former des stries. 
Tapisser le panier vapeur de feuille de choux chinois et poser délicatement les raviolis sans qu'ils se touchent. 

Faire chauffer l'eau du Vitaliseur. Une fois l'eau bouillante, placer le panier vapeur, couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 mn. Servir avec une sauce tomate "maison".

Difficulté : 1

Astuce : Vous pouvez utiliser ces raviolis en gratin en ajoutant de la sauce tomate et un peu de fromage de Brebis rapé*, faible en lactose, si il vous est autorisé ou bien couper des tranches de mozzarella sans lactose que vous poserez dessus.

*Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est   fortement recommandée

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