TERRINE DE POULET ET PETITS POIS sans gluten, sans lait





Une autre manière de cuisiner le poulet avec cette délicieuse et goûteuse terrine de poulet aux petits pois de saison et aux tomates séchées. Un régal!

Préparation: 20 mn
Cuisson: 1 h 30 à 1 h 50 mn
Four: 180 ° Th 6
Pour 6 à 8 personnes

Pour un terrine d'un litre
400 gr de de blancs de poulet noirs Bio ou fermier 
250 gr de chair à saucisse
5 tranches de jambon cru Bio  sans gluten, sans lait  
1 tranche épaisse de jambon blanc sans gluten, sans lait 
500 gr de petits pois Bio
1 œuf bio
1 oignon
1 gousse d'ail violet
1/2 bouquet de persil plat 
8 tomates séchées sous huile
12 gr de sel rose
5 gr de poivre
3 feuilles de laurier
2 branches de romarin ou thym frais


Commencer par écosser les petits pois et réserver. En fonction du robot que vous utilisez mixer ou hacher les blancs de poulet, la tranche de jambon blanc, les tranches de jambon cru, l'oignon. Ajouter la chair à saucisse et mélanger. Ajouter ensuite l'oeuf, le sel rose, le poivre, le persil  préalablement lavé, séché et haché, les tomates séchées finement ciselées, les petits pois et  mélanger à la farce obtenue. Votre farce est prête. Remplir maintenant la terrine de cette farce en prenant soin de bien l'aplanir afin qu'il n'y est pas de trou d'air. Déposer sur le dessus, au milieu, les feuilles de laurier et les branches de romarin ou thym frais de chaque côté, couvrir et  enfourner 1 h 30 mn à 1 h 50 mn à 180 ° Th 6.
La cuisson terminée,  refroidir la terrine  à température ambiante  puis la placer au réfrigérateur. Servir le jour même avec une bonne salade ou seule.

Difficulté : 0

Astuce : Découper en tranches, se déguste aussi pour l'apéro.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 10 mn
Cuisson: 1 h 30 mn à 1 h 50 mn

Pour la farce, mettre tous les ingrédients à l'exception des petits pois et des tomates séchées, régler 10 à 20 sec./Vitesse 3. Ajouter les tomates séchées finement ciselées et les petits pois et régler 10 sec./fonction sens inverse. Suivre ensuite les indications ci-dessus.