CAVIAR D'AUBERGINES "MAISON" VEGAN sans oeufs, cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion ou au four




Profitez encore des aubergines de saison en réalisant ce délicieux caviar d'aubergines. L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. elle a un fort potentiel antioxydant, elle protège du cancer du colon et est très peu calorique

Préparation: 10 mn
Cuisson à la vapeur douce: 30 mn
Pour 4 à 6 personnes


4 aubergines Bio
10 feuilles de basilic
40 gr d'oignon blanc
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de pignons de pins - facultatif
50 gr d'huile d'olive de qualité
sel rose & poivre 


Cuire les aubergines, grossièrement épluchées, à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, environ 35 mn.

La cuisson terminée, à l'aide d'un robot mixer tous les ingrédients ensemble 
jusqu'à obtenir une crème épaisse. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir tiède ou froid sur des petits pains, sans gluten, que vous pouvez faire grillés ou avec des gressins, sans gluten, ou sur des petits pains Suédois, sans gluten.

Difficulté : 0

Astuce : Choisir de préférence des aubergines Bio. Si il vous reste du caviar, ajouter le à une omelette baveuse.





AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 5 mn
Cuisson au Varoma: 35 mn



Cuire les aubergines, grossièrement épluchées, dans le Varoma, régler sur Varoma/ Vitesse 2/35 mn .

La cuisson terminée, verser tous les ingrédients ensemble régler 20 sec./Vitesse 4, jusqu'à obtenir une crème épaisse. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir tiède ou froid sur des petits pains, sans gluten, que vous pouvez faire grillés ou avec des gressins, sans gluten, ou sur des petits pains Suédois, sans gluten