PAINS & APERO

GALETTE DE POIS CHICHES AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES NOIRES sans gluten, sans lait, sans levure, sans oeufs

8/21/2016 09:16:00 AM LA TABLE DES INTOLERANTS 2 Comments


Vous l'aurez compris nous adorons les pois chiches et je vous propose, cette galette de pois chiches improvisée. A servir en accompagnement de charcuterie sans gluten et sans lait, version sans anchois bien sûr,  ou même vos  apéros.

Préparation: 15 mn
Cuisson: 7 à 8 mn 
Four: position grill 
Pour env. 2 galettes

500 ml d'eau en bouteille
250 gr de farine de pois chiches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
olives noires dénoyautées
tomates séchées sous huile
1 boite d'anchois sous huile - Facultatif
herbes de Provence ou romarin et thym frais
1 cuillère à café de sel rose
poivre noir du moulin


Préchauffer le four à température maximum.

Dans un saladier, verser d'abord l'eau, ajouter la farine de pois chiches en pluie fine tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter que des grumeaux se forment. Ajouter l'huile d'olive, le sel et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène.
Couper en rondelles les olives noires,  émincer les tomates séchées.

Régler le four sur position "grill". Étaler la pâte -elle doit avoir 3 mn d'épaisseur- sur une plaque habillée de papier cuisson préalablement huilé.  Parsemer le dessus de la pâte d'olives, de tomates, de filets d'anchois -facultatif, et pour finir d'herbes de Provence. 

Enfourner entre 7 et 8 mn jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. 

La cuisson terminée, découper en portions, saupoudrer de poivre noir et servir aussitôt.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter à la pâte un peu plus d'huile d'olive si vous le souhaitez. 

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