GALETTE DE POIS CHICHES AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES NOIRES sans gluten, sans lait, sans levure, sans oeufs


Vous l'aurez compris nous adorons les pois chiches et je vous propose, cette galette de pois chiches improvisée. A servir en accompagnement de charcuterie sans gluten et sans lait, version sans anchois bien sûr,  ou même vos  apéros.

Préparation: 15 mn
Cuisson: 7 à 8 mn 
Four: position grill 
Pour env. 2 galettes

500 ml d'eau en bouteille
250 gr de farine de pois chiches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
olives noires dénoyautées
tomates séchées sous huile
1 boite d'anchois sous huile - Facultatif
herbes de Provence ou romarin et thym frais
1 cuillère à café de sel rose
poivre noir du moulin


Préchauffer le four à température maximum.

Dans un saladier, verser d'abord l'eau, ajouter la farine de pois chiches en pluie fine tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter que des grumeaux se forment. Ajouter l'huile d'olive, le sel et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène.
Couper en rondelles les olives noires,  émincer les tomates séchées.

Régler le four sur position "grill". Étaler la pâte -elle doit avoir 3 mn d'épaisseur- sur une plaque habillée de papier cuisson préalablement huilé.  Parsemer le dessus de la pâte d'olives, de tomates, de filets d'anchois -facultatif, et pour finir d'herbes de Provence. 

Enfourner entre 7 et 8 mn jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. 

La cuisson terminée, découper en portions, saupoudrer de poivre noir et servir aussitôt.

Difficulté : 0

Astuce : Vous pouvez ajouter à la pâte un peu plus d'huile d'olive si vous le souhaitez.