PETITS PAINS SUÉDOIS VEGAN sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeufs



Cette recette est tirée de la recette de la Bruschetta tomates basilic. c'est une internaute qui m'a donné l'idée de la réaliser façon pains suédois. Sur cette photo la pain est brunâtre car j'ai utilisé de la farine de sarrasin et des graines de sésames noirs toastés au feu de bois.


Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 à 45 mn 
Four: 240 °-  Th 8
Pour 4 mini baguettes

240 gr de riz bio
60 gr de farine de quinoa ou sarrasin
5 gr de graines de lin
10 gr de graines de sésame ou autres - Facultatif
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
5 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
15 gr d'eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude - Facultatif
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de miel d'acacia*- Facultatif



Préchauffer le four à 240°. 

Cuire le riz dans une casserole d'eau en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Égoutter le riz  et verser le dans votre mixeur,  ajouter le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Prendre un peu de pâte en vous humidifiant les mains et former des petits pains individuelles. Habiller une plaque allant au four de papier de cuisson préalablement huilé. Placer les petits pains.

Enfourner 35 mn à four chaud. 

Laisser refroidir un peu les pains et couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Positionner le four sur grill, et faire griller 3 à 5 mn.

Les petits pains suédois sont prêts.

Difficulté : 0

Astuce :
A déguster pour le petit déjeuner ou à l'apéro tartiner de tapenade au choix tapenade d'olives noires ou tapenade aux tomates séchées, poivrons et artichauts ou tapenade de tomates séchées .



AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation:  10 mn  
Cuisson: 40 à 45 mn 
Four: 180 °
Pour 4 mini baguettes



Préchauffer le four à 240°. 

Cuire le riz dans le panier et régler Varoma/ 19 mn/ Vitesse 1.

Égoutter le riz  et verser le bol,  ajouter le reste des ingrédients. Régler 30 sec./ Vitesse 4, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Prendre un peu de pâte en vous humidifiant les mains et former des petits pains individuelles. Habiller une plaque allant au four de papier de cuisson préalablement huilé. Placer les petits pains.

Enfourner 35 mn à four chaud. 

Laisser refroidir un peu les pains et couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Positionner le four sur grill, et faire griller 3 à 5 mn.

Les petits pains suédois sont prêts.

A déguster pour le petit déjeuner ou à l'apéro tartiner de tapenade au choix tapenade d'olives noires ou tapenade aux tomates séchées, poivrons et artichauts ou tapenade de tomates séchées .


*Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.