BLANC DE POULET NOIR A L'ESTRAGON POUR LUNCH BOX



Chaque matin je prépare à mes fils leurs lunch box respectives, car ils sont intolérants au gluten, au lait, au sucre et à la levure, ils ne peuvent par conséquent déjeuner à la cantine. Je dois préparer leur déjeuner le matin même principalement à cause leur intolérance à la levure.  Cette année je me suis mieux organisée, j'ai acheté un lunch box de la marque ALADIN, qui conserve au chaud, des couverts aimantés de la marque UDESOR qui se range dans une enveloppe souple en silicone et un mug de la marque EMSA pour les jus de fruits et légumes frais préparés à l'extracteur. Choisir petite bouteille d'eau au Ph supérieur à 7,  et voilà un panier repas bien sympa.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 20  mn 
Pour 1 lunch box

1 blanc de poulet bio
60 ml de crème d'amande
0.5 cuillère à café d'estragon frais ou deshydraté
les zestes d'un quart de citron Bio
le jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
80 gr de riz cuit à la vapeur
sel rose et poivre

Cuire le riz à la vapeur.

Pendant ce temps, faire revenir et dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive le blanc de poulet Bio préalablement émincé ou coupé en morceaux.

Une fois cuit arroséer de crème d'amande et ajouter l'estragon, mélanger et cuire encore 10 mn
Ajouter les haricots rouges, préalablement rincés à l'eau, en dernier, mélanger délicatement et cuire encore 5 mn.

Faire pencher sur le côté la lunch box et verser la préparation bien chaude. Ajouter sur l'espace libre le riz cuit vapeur encore bien chaud.

Arroser le riz d'un peu d'huile d'olive et de sel. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Fermer

C'est prêt à emporter et à consommer pour le déjeuner.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 1 mn
Cuisson: 19  mn  


Pour la cuisson du riz, remplir le bol d'eau à mi hauteur, insérer le panier, verser le riz dans le panier, fermer et régler 19 mn/ Varoma.

faire revenir et dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive le blanc de poulet Bio préalablement émincé ou coupé en morceaux.

Une fois cuit arroséer de crème d'amande et ajouter l'estragon, mélanger et cuire encore 10 mn
Ajouter les haricots rouges, préalablement rincés à l'eau, en dernier, mélanger délicatement et cuire encore 5 mn.

Faire pencher sur le côté la lunch box et verser la préparation bien chaude. Ajouter sur l'espace libre le riz cuit vapeur encore bien chaud.

Arroser le riz d'un peu d'huile d'olive et de sel. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Fermer


C'est prêt à emporter et à consommer pour le déjeuner.