CHILI CON CARNE" MAISON" pour LUNCH BOX, sans gluten, sans lait



Chaque matin je prépare à mes fils leurs lunch box respectives, car ils sont intolérants au gluten, au lait, au sucre et à la levure, ils ne peuvent par conséquent déjeuner à la cantine. Je dois préparer leur déjeuner le matin même principalement à cause de leur intolérance à la levure. Préparer la veille et maintenu au réfrigérateur les levures ont le temps de se développer. Cette année je me suis mieux organisée, j'ai acheté un lunch box de la marque ALADIN, qui conserve au chaud, des couverts aimantés de la marque UDESOR qui se range dans une enveloppe souple en silicone et un mug de la marque EMSA pour les jus de fruits et légumes frais préparés à l'extracteur. Une petite bouteille d'eau et voilà un panier repas bien sympa. C'est donc la toute première recette.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 20  mn 
Pour 1 lunch box

1 steak haché frais acheté chez un bon boucher
la moitié d'une petite boite de haricots rouges
250 ml de sauce tomate Bio
la moitié d'un oignon
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de curcuma
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
80 gr de riz cuit à la vapeur
sel rose et poivre

Cuire le riz à la vapeur.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l'oignon préalablement épluché et émincé. Ajouter le steak haché et faire revenir sur les deux faces.

Au bout de 5 mn écraser le steak à la fourchette et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajouter la sauce tomate, les épices, mélanger et cuire encore 5 à 10 mn.

Ajouter les haricots rouges, préalablement rincés à l'eau, en dernier, mélanger délicatement et cuire encore 5 mn.

Faire pencher sur le côté la lunch box et verser le chili bien chaud.
Ajouter sur l'espace libre le riz cuit vapeur encore bien chaud.
Arroser le riz d'un peu d'huile d'olive et de sel. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Fermer

C'est prêt à emporter et à consommer pour le déjeuner.


AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur

Au Thermomix TM31

Préparation: 1 mn
Cuisson: 19  mn  


Pour la cuisson du riz, remplir le bol d'eau à mi hauteur, insérer le panier, verser le riz dans le panier, fermer et régler 19 mn/ Varoma.

Pendant ce temps préparer le chili con carne, faire revenir dans une poêle l'oignon préalablement épluché et émincé. Ajouter le steak haché et faire revenir sur les deux faces.

Au bout de 5 mn écraser le steak à la fourchette et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajouter la sauce tomate, les épices, mélanger et cuire encore 5 à 10 mn.

Ajouter les haricots rouges, préalablement rincés à l'eau, en dernier, mélanger délicatement et cuire encore 5 mn.

Faire pencher sur le côté la lunch box et verser le chili bien chaud.
Ajouter sur l'espace libre le riz cuit vapeur encore bien chaud.
Arroser le riz d'un peu d'huile d'olive et de sel. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Fermer

C'est prêt à emporter et à consommer pour le déjeuner.