SOUPE DE POIS CASSÉ



SOUPE DE POIS CASSÉ



Régalez-vous avec cette délicieuse soupe aux pois cassés, qui va vous réchauffer par ces temps froids. Les pois cassés, légumes secs  sont une excellente source de protéines végétales nécessaires pour l'entretien des muscles, de fibres pour un bon transit intestinal, le fer pour le transport de l'oxygène et le magnésium pour l'équilibre nerveux.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 35  mn
Pour 4 à 6 personnes

2 gros oignons 
2 gousses d'ail 
1 branche du cœur de céleri Bio
4 branches de persil
6 carottes moyennes Bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio
250 g de pois cassés sans trempage
1,5 litre d'eau de source
cubes de bouillon de volaille "maison"
1 cuillère à café de cumin
sel rose & poivre


Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Éplucher et couper en rondelles égales les carottes. Hacher grossièrement le persil.  Couper en petits morceaux la branche et les feuilles de céleri.

Dans un faitout faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail. Ajouter les carottes, le céleri branche, les pois cassés, le persil et les cubes de bouillon de volaille, couvrir d'eau. Saler et poivrer.  Cuire environ 35 mn à feu moyen, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin et mélanger et servir aussitôt.

Difficulté : 0

Astuce :  Vous pouvez mixer la soupe.