CANNELES AU CHOCOLAT sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté, sans levure, avec ou sans oeufs cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion


CANNELES AU CHOCOLAT sans gluten, sans lait, sans sucre ajouté, sans levure,  avec ou sans oeufs 


Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Pour 8 cannelés

1 bouchon de rhum ambré - Facultatif4 blancs d'oeufs Bio ou 
100 ml de jus de pois chiches voir recette Blancs en neige au jus de pois chiches
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
200 gr de chocolat aux fruits secs à 72 % de Dardenne - La Vie Claire
90 gr d'huile de coco Bio




Tablette Chocolat Noir aux Fruits Secs, 71% de cacao bio
Remplir le Vitaliseur d'eau, porter à ébullition, placer le panier vapeur, couvrir. Casser la tablette de chocolat en morceaux et  verser dans un bol avec l'huile de coco, le rhum et la vanille. Placer au centre du panier environ 8 mn. 

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes.
Verser les blancs dans un récipient en ajoutant une pincée de sel et à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot puissant monter les blancs en neige ferme. Réserver.

Ne pas éteindre le feu sous le Vitaliseur. Plonger le bol contenant le chocolat fondu dans de l'eau froide afin de le faire refroidir. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule en la soulevant de bas en haut. Mélanger grossièrement les blancs comme pour réussir un gâteau magique,  des morceaux de blancs en neige doivent  être visibles. 

Huiler chaque cannelés, verser la préparation, placer dans le panier du Vitaliseur, couvrir et cuire 15 mn.

Servir aussitôt accompagné d'une Glace à l'amande, d'une glace à la banane ou d'une glace à la noix de coco.


Difficulté : 0


Astuce : Si vous n'êtes pas intolérants ou allergiques au sucre remplacer le miel par du sucre de canne Bio dans les mêmes quantités. Vous pouvez aussi réaliser une glace Yogourt de brebis en remplacement de la glace à l'amande. 

sans GLO