PANIER DE FRUITS A LA GLACE BANANE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeufs


Panier de fruits frais à la glace banane "maison" sans gluten, sans lait, sans sucre et sans oeufs



Ce panier de fruits frais à la glace banane fait "maison" est très léger et savoureux. L'accord de la glace à la banane avec les fruits de saisons est parfait. Faites le plein de vitamines en dégustant ce dessert léger et facile à réaliser. Ne confondez pas myrtilles et bleuets. A quoi les reconnaît-on? a leur grosseur, les myrtilles sont plus petites, le bleuets sont bien 3 fois plus gros. Les myrtilles tâchent les doigts, les bleuets pas du tout et puis bien évidemment le goût est légèrement diffèrent.



Préparation: 15 mn - 4 à 6 heures avant
Pour 4 personnes


2 kiwis Bio
100 gr de myrtilles fraîches
12 fraises Bio
4 abricots
1/2 ananas pain de sucre
pour la décoration 4 framboises Bio
4 cerises Bio
pour la glace à la banane 300 gr de bananes Bio fraîches épluchées et coupées en rondelles
1 cuillère à soupe de miel d'acacia* - Facultatif
30 gr de lait d'amande sans sucre
1/2 cuillère à café de rhum brun
pour le jus Facultatif 1 orange Bio bien sucrée
1/2 fruit de la passion

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Commencer par congeler les bananes au moins 4 à 6 heures au congélateur.  

Délayer le lait amande/riz avec le miel et le rhum. Verser dans un robot puissant comme le Thermomix les bananes congelées et ajouter le lait aromatisé. Mixer jusqu'à ce que la préparation prenne l'aspect d'une glace. Réserver au congélateur.

Laver et essorer les myrtilles, les fraises, les abricots. Éplucher les kiwis et équeuter les fraises. Éplucher l'ananas et ôter la partie centrale

A l'aide d'un couteau couper grossièrement et séparément les fruits à l'exception des myrtilles.

Prendre 4 ramequins et placer comme suite les fruits les myrtilles puis sur le dessus les fraises, puis les abricots, les kiwis et pou finir l'ananas.

Presser le jus de l'orange, ôter la pulpe du fruit de la passion et l'ajouter au jus obtenu. Mélanger et arroser les fruits.

Former une boule de glace à la banane et la poser sur le dessus. Placer une framboise au sommet de la boule de glace, placer une cerise sur le côté et servir aussitôt.


Servir aussitôt. Bonne dégustation.

Difficulté : 0

Astuce :La banane  se congèle très vite et se manipule très facilement.   Il est vivement conseillé d'utiliser le miel d'acacia car beaucoup plus doux en goût, les autres variétés de miel son trop fort et à la dégustation neutralisent la saveur du fruit. Vous pouvez remplacer les abricots par de la mangue ou des pêches jaunes ou des brugnons jaunes qui donneront un goût un peu plus sucré.



*Le miel est vivant et possède des antifongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu'il faut diviser par 300 la quantité de sucre nécessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.

Compatible avec le régime FODMAPS
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