CAKE AUX RAISINS sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre

Vous pouvez réaliser ce cake sans beurre, sans œufs. Pour cela aller voir la recette Cake sans gluten, lait, beurre, sucre, oeufs. A déguster au petit déjeuner en remplacement du pain ou au gouter.
Préparation: 10 mn

Cuisson:  40 mn 
Four: 180°/200° Th 6/7

Pour 6 à 8 personnes

100 gr de raisins secs –contient des levures car séchées  au soleil
130 gr de miel d’acacia* ou 1 banane écrasée ou 0.4 gr de stevia en poudre
2 cuill. à soupe d’eau
150 gr de lait de riz
100 gr de farine de riz
100 gr de farine de châtaigne
40 gr de beurre ramolli** ou de margarine végétale ou de l’huile d’olive
20 gr de rhum ambré
1 œuf
1 sachet de poudre à lever RIJSPOEDER ou NATALIA
1 cuill. à café de bicarbonate de soude 
huile

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Préchauffer le four à 180°/200 ° thermostat 6/7.

Faire  macérer les raisins secs dans le rhum préalablement chauffé. Mélanger dans un récipient ou au robot les farines, le lait, le beurre préalablement ramolli ou la margarine ou l’huile, l’œuf, le miel* ou une banane écrasée ou de la stevia, l’eau, le sachet de poudre à lever, le bicarbonate de soude. Ajouter les raisins secs et le rhum ambre et mélanger à nouveau. 

Huiler un moule à cake ou un moule à gâteau de votre choix, verser y le mélange et mettre à four chaud 40 mn. 

Au bout de 20 mn, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si votre gâteau est prêt le couteau doit sortir propre sans pâte collée dessus. 

Difficulté : 0


Astuce : Excellent pour le goûter ou le petit déjeuner. Vous pouvez ajouter des zestes de citron et d’orange en plus des raisins secs. Vous pouvez aussi ne pas mettre de miel et ajouter des raisins ou abricots secs ou de la banane séchée.

Pour les intolérants et allergiques à la levure réaliser le cake sans raisins ou fruits secs.

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur


CAKE AUX RAISINS Au Thermomix TM31 sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre


Préparation:  10 mn  
Cuisson:  40 mn

Préchauffer le four à 180°/200 ° thermostat 6/7. 

Verser dans le bol les farines, le lait, le beurre préalablement ramolli ou la margarine végétale ou l’huile, l’œuf, le miel* ou la banane écrasée ou la stevia, l’eau, le sachet de poudre à lever, le bicarbonate de soude et régler 30 sec/Vitesse 3. Ajouter les raisins secs et le rhum ambré et régler 10 sec./sens inverse/ vitesse 2.

Huiler un moule à cake ou un moule à gâteau de votre choix, verser y le mélange et mettre à four chaud 40 mn.

 Au bout de 20 mn, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si votre gâteau est prêt le couteau doit sortir propre sans pâte collée dessus. 
  
*Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés et devient sucre. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre ou au miel et celles sujettes au Candida Albicans il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant le miel au moment de la dégustation ou de le remplacer par de la Stevia en poudre sachant qu’il faut diviser par 300 la quantité de sucre necessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre.

**Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine. 
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