CAKE SALÉ AUX POIVRONS sans gluten, sans lait, sans levure


Un long week-end se prépare, je vous conseille ce cake salé aux saveurs épicées. Vous surprendrez vos amis pour l’apéro. Accompagnées d’une belle salade verte et voilà une idée d’entrée.

Préparation: 20 mn

Cuisson: 40 mn

Four: 200° Th 7

Cuisson à la vapeur douce40 mn 


Pour 4 à 6 personnes


120 gr de farine de riz

60 gr de farine de pois chiches
50 gr de farine de quinoa ou millet jaune

60 gr de yogourt de brebis* ou de soja
30 gr de lait de riz

2 œufs
400 gr de poivrons émincés mélangés frais ou PICARD
20 gr huile d’olive BIO
2 gousses d’ail
10 gr de miel d’acacia

1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 sachet de poudre à lever NATALI
1 cuill. à soupe de gingembre
1 cuill. à soupe de curcuma
1 cuill. à soupe de paprika
1 cuill. à soupe de cumin
1 cuill. à soupe de piment de Cayenne fort
1 cuill. à café de sel

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Préchauffer le four à 180°, Thermostat 6. 

Laver sécher les poivrons. Couper les en deux dans le sens de la longueur, enlever le pédoncule,  les graines et les peaux blanches. Couper les en lamelles égales ou décongeler le « trio de poivrons » PICARD. 

Dans une poêle, faire revenir avec de l’huile d’olive les lamelles de poivrons et les 2 gousses d’ail. 

Pendant ce temps, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, les œufs entiers, le yogourt de brebis, le lait, le sel, l’huile d’olive et les épices au batteur électrique ou au robot. Vous obtenez une pâte colorée et épicée.

Ôter les gousses d’ail et ajouter délicatement les lamelles de poivrons  cuites à la pâte. 

Huiler et fariner un moule à cake ou utiliser un moule en silicone qui facilite le démoulage. Verser y votre pâte. Cuire à four chaud à 200° environ 35 à 40 mn en  surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Difficulté : 0 

Astuce: Vous pouvez aussi vous dispenser de la poudre à lever. Pour cela, séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes en même temps que les farines et monter en neige les blancs en ajoutant avant une pincée de sel. Incorporer les à la fin en soulevant bien la pâte

AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur




CAKE SALÉ AUX POIVRONS Au Thermomix TM31

sans gluten, sans lait, sans levure


Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 200° Th 7
Cuisson au Varoma
40 mn 


Laver les poivrons et les sécher. Couper les en deux dans le sens de la longueur et enlever le pédoncule et les graines et peaux blanches. Couper les en lamelles égales ou décongelé le « trio de poivrons » PICARD.

Prendre une poêle, y ajouter de l’huile d’olive et faire revenir les lamelles de poivrons et les 2 gousses d’ail. 

Pendant ce temps ajouter dans le bol les autres ingrédients et mixer 1 mn/vitesse 4. Vous obtenez une pâte colorée et épicée. 

Ôter les gousses d’ail et ajouter délicatement les lamelles de poivrons à la pâte. 

Préparer votre moule à cake en le huilant et le farinant légèrement ou utiliser un moule en silicone qui facilite le démoulage. Verser y votre pâte. Cuire à four chaud à 200° environ 35 à 40 mn  surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau.


*Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l’éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandé voir prescrite  

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