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Tapenade de sardines, sans gluten, sans lait

 

Régalez-vous avec cette recette de « Tapenade de sardines sans gluten sans lait », simple à réaliser, très savoureuse, idéale pour les apéros, les pique-niques. S’il vous en reste, une recette anti-gaspi de pâtes aux sardines sans gluten.  Les sardines sont riches en acides gras oméga 3 et en autre de vitamine D, à consommer sans modération.

 

 

Préparation: 10 mn
Sans cuisson

Pour 4 à 6
Facile

Les courses

 

  • 4 boîtes de sardines sous huile d’olive env. 25 gr
  • 1/2 oignon paille
  • 1/2 gousse d’ail rose et une autre moitié pour frotter sur le pain grillé
  • 15 g de raisins secs -Présence de levures
  • 30 g de pignons de pins
  • 15 g de fenouil en grains
  • 1 càs de jus de citron Bio
  • 20 g de câpres – Présence de levures
  • 1 pointe de safran- Facultatif
  • 50 g d’huile d’olive de qualité
  • 6 feuilles de basilic
  • sel rose et poivre noir
  • tartines de lin et millet sans gluten, sans lait, sans œuf ou du pain sans gluten et sans lait

Pour réaliser cette recette de ‘Tapenade de sardines sans gluten, sans lait » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1
Dans un robot ou avec un pied mixeur, versez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et transvasez dans un récipient. Réservez au frais.

Étape 1

Coupez des tranches de pains sans gluten et lait et les faire grillez. Avant de tartiner, frottez légèrement la moitié de la gousse d’ail sur chaque tartine grillée. Tartinez généreusement chaque tartine de lin et millet  ou des petits pains suédois et dégustez aussitôt.

 

Astuces
  • Prenez soin d’ajouter vraiment en faible quantité le safran. Vous pouvez remplacer les graines de fenouil par des graines d’anis.
  • Cette tapenade peut-être est utilisée comme pesto en l’ajoutant à des pâtes sans gluten « al dente ». Pour cela ajoutez 2 càs de crème d’amande. Mélangez et au moment de servir saupoudrez de Pecorino Romano*, fromage italien faible en lactose.
  • Découvrez d’autres recettes de tapenade, tapenade de betteraves, tapenade d’artichauts, tapenade de tomates séchées poivrons et artichauts,



*Faible en lactose, déconseillée pour les personnes dont l’éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée. Découvrez pourquoi dans le livre « La table des intolérants »  aux éditions Jouvence.

 

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