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Gâteau au yogourt sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure

 

Cette recette de  » Gâteau au yogourt sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure » est à consommer sans modération aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter. Facile et très simple à réaliser.

 

Préparation : 10 mn

Cuisson: 25 mn

Four: 180° Th 6

 

Pour 4 à 6
Facile

 

 
Les courses
 
  • 120 g de yogourt de brebis bio ou de soja
  •  4 œufs bio
  •  1/2 càc de stevia en poudre – Facultatif
  • 1 pot de farine de maïs ou de farine de riz complet bio
  • 1 pot de farine de châtaigne bio
  • 1 pot d’huile de pépins de raisin ou de noix bio
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 2 càs arôme orange bio
  • 1 pincée de sel rose
  • huile

 

Pour réaliser ce gâteau au yogourt sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Versez dans un saladier le yogourt de brebis ou de soja. Lavez et séchez le pot, remplissez de farine de maïs et ajoutez dans le saladier. Répétez l’opération avec la farine de châtaigne et l’huile de votre choix. Ajoutez la stevia en poudre, la cannelle, le gingembre et l’arôme orange et mélangez.

 
Étape 2

Préchauffez le four à 180 ° Th 6. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au saladier, mélangez. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez en neige ferme à l’aide d’un fouet. Incorporez les délicatement à la pâte obtenue.

 
Étape 3

Badigeonnez d’huile un moule à cake, versez la pâte uniformément et enfournez 25 mn. Servir aussitôt seul ou arrosé d’un peu de miel de qualité si vous n’ avez pas ajouté la stevia en poudre en étape 1.

 

 

Astuces
  • Vous pouvez remplacer la farine de maïs, par de la farine sans gluten comme le sarrasin, le millet, le quinoa, de teff bio.
  • La farine de châtaigne est volontairement ajoutée car donne un goût sucré pour permettre de réaliser un gâteau au yogourt sans sucre.
  • Pour le gâteau au yogourt sans lait si vous ne tolérez pas le lactose remplacer le yogourt de brebis par un yogourt végétal.
  • Si le sucre vous est autorisé ajouter un pot de yogourt de sucre de canne bio à la pâte.
  • Les épices, cannelle, gingembre  ainsi que l’arôme orange sont facultatifs.
  • Vous pouvez cuire ce gâteau à la vapeur douce.

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Four: 180° Th 6

 
Étape 1
Séparer les jaunes des blancs, verser les blancs dans le bol, insérer le fouet, ajouter une pincée de sel et régler 5mn/vitesse 4 jusqu’à obtenir des blancs bien fermes réserver dans un saladier.

 

Étape 2
Rincez et séchez le pot de yogourt, remplissez de farine de maïs et versez dans le bol. Renouvelez l’opération avec la farine de châtaigne et l’huile. Incorporez la stevia en poudre, la cannelle, le gingembre et l’arôme orange et réglez 30 sec/Vitesse 4. Ajoutez délicatement la pâte aux blancs monter en neige.
 
Étape 3

Huilez un moule à cake, versez la pâte uniformément et enfournez à four chaud 25 mn. Servir aussitôt seul ou arrosé d’un peu de miel de qualité si vous n’ avez pas ajouté la stevia en poudre en étape 2

 

 

 

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