Gâteau au yogourt sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure, avec œufs

Ce gâteau au yogourt sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, avec œufs est à consommer sans modération aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter. Facile et très simple à réaliser.

 

Préparation : 10 mn

Cuisson: 25 mn

Four: 180° Th 6

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Facile [icon name= »star-o » class= » » unprefixed_class= » »]

 

Les courses
  • 1 yogourt de brebis de 120 gr bio
  •  4 œufs bio
  •  1/2 cuillère à café de stevia en poudre – Facultatif
  • 1 pot de farine de maïs ou de farine de riz complet bio
  • 1 pot de farine de châtaigne bio
  • 1 pot d’huile de pépins de raisin ou de noix bio
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe arôme orange bio
  • 1 pincée de sel rose
  • huile

 

Pour réaliser ce gâteau au yogourt suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Verser dans un saladier le yogourt de brebis. Laver et sécher le pot, le remplir de farine de maïs et ajouter dans le saladier. Répéter l’opération  avec la farine de châtaigne et l’huile de votre choix. Ajouter la stevia en poudre, la cannelle, le gingembre et l’arôme orange et mélanger.

Étape 2

Préchauffer le four à 180 ° Th 6. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au saladier, mélanger. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme à l’aide d’un fouet. Incorporer les délicatement à la pâte obtenue.

Étape 3

Badigeonner d’huile un moule à cake, verser la pâte uniformément et enfourner 25 mn. Servir aussitôt seul ou arrosé d’un peu de miel de qualité si vous n’ avez pas ajouté la stevia en poudre en étape 1.

 

 

Astuce
  • Vous pouvez remplacer la farine de maïs, par de la farine sans gluten comme le sarrasin, le millet, le quinoa, de teff bio.
  • La farine de châtaigne est volontairement ajoutée car donne un goût sucré pour permettre de réaliser un gâteau au yogourt sans sucre.
  • Pour le gâteau au yogourt sans lait si  vous ne tolérez pas le lactose remplacer le yogourt de brebis par un yogourt végétal.
  • Si le sucre vous est autorisé ajouter un pot de yogourt de sucre de canne bio à la pâte.
  • Les épices, cannelle, gingembre  ainsi que l’arôme orange sont facultatifs.
  • Vous pouvez cuire ce gâteau à la vapeur douce.

 

GÂTEAU AU YOGOURT au Thermomix TM 31
sans gluten, sans lactose ou sans lait, avec ou sans sucre, sans levure 

 

 

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Four: 180° Th 6

Étape 1

Séparer les jaunes des blancs, verser les blancs dans le bol, insérer le fouet, ajouter une pincée de sel et régler 5mn/vitesse 4 jusqu’à obtenir des blancs bien fermes réserver dans un saladier.

Étape 2

Rincer et sécher le pot de yogourt, le remplir de farine de maïs et verser dans le bol. Renouveler l’opération avec la farine de châtaigne et l’huile. incorporer la stevia en poudre, la cannelle, le gingembre et l’arôme orange et régler 30 sec/Vitesse 4. Ajouter délicatement la pâte aux blancs monter en neige.

Étape 3.

Huiler un moule à cake, verser la pâte uniformément et enfourner à four chaud 25 mn. Servir aussitôt seul ou arrosé d’un peu de miel de qualité si vous n’ avez pas ajouté la stevia en poudre en étape 2

 

**Le miel est vivant et possède des anti-fongiques naturels. Une fois chauffé il perd ses propriétés. Pour les personnes intolérantes ou allergiques au sucre il est fortement conseillé de réaliser la recette en ajoutant de la stevia en poudre, édulcorant naturel végétal sachant qu’il faut diviser par 300 la quantité de sucre nécessaire à la recette, soit 150 gr de sucre = 0.5 gr de Stevia en poudre, 300 gr de sucre = 1 gr de Stevia en poudre. Pour les personnes qui tolèrent le miel il est conseillé de l’ajouter  au moment de la dégustation ou dans une préparation tiède.



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